Dostępność dziczyzny na polskim rynku w kontekście potrzeb konsumentów
Journal Title: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej - Year 2018, Vol 2018, Issue 121
Abstract
Dziczyzna, mimo że ma dużą wartość odżywczą, pojawia się w diecie Polaków sporadycznie. Czynnikami ograniczającymi zainteresowanie konsumentów dziczyzną są przede wszystkim ograniczona dostępność mięsa dzikich zwierząt w punktach handlowych oraz wysokie ceny mięsa i wyrobów z dziczyzny. W pracy wykorzystano wyniki badania jakościowego prowadzonego metodą CATI w grupie 450 osób spożywających dziczyznę. Wykazano, że dostępność dziczyzny (zarówno fizyczna, jak i ekonomiczna) wpływa na zainteresowanie konsumentów tego rodzaju mięsem. Na polskim rynku obserwuje się poprawę dostępności fizycznej dziczyzny. Wysokie ceny mięsa nadal stanowią istotną barierę ograniczającą zainteresowanie konsumentów dziczyzną.
Authors and Affiliations
Katarzyna Kwiecińska, Małgorzata Kosicka-Gębska, Jerzy Gębski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP349836
- DOI 10.22630/EIOGZ.2018.121.6
- Views 39
- Downloads 0
Stan rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2004–2014
Procesy zachodzące w środowisku przyrodniczym pod wpływem realizacji industrialnych koncepcji rozwoju rolnictwa wywołały istotną zmianę modelu produkcji i konsumpcji i zwrócenie się w większym stopniu w stronę rolnictwa...
Kształtowanie się rynku miodu w krajach Unii Europejskiej w latach 2001–2013
W artykule zaprezentowano zmiany na rynku miodu w krajach UE w latach 2001–2013. Zastosowano metodę podziału producentów miodu ze względu na wielkość produkcji na: dużych, średnich i małych. Najbardziej dynamicznie rosła...
Zainteresowanie warszawskich konsumentów owocami mało znanymi i egzotycznymi
Celem niniejszego opracowania była ocena nabywania i znajomości owoców mało popularnych oraz egzotycznych wśród warszawskich konsumentów. Dane do analiz pozyskane zostały za pomocą badań ankietowych przeprowadzonych wśró...
Obowiązek ewidencji i opodatkowanie działalności gospodarstw rolnych
Zapowiedziane wprowadzenie podatku dochodowego od działalności rolniczej spowodowało lawinę pytań: w jaki sposób należy prowadzić ewidencję i księgowanie zdarzeń gospodarczych w tych gospodarstwach? Czy jest to opłacalne...
Domy opieki społecznej na obszarach wiejskich – skala i potencjał rozwojowy
W opracowaniu autor podjął problematykę możliwości pozyskiwania dochodów na wsi z innych źródeł niż rolnictwo. Wskazał możliwe formy aktywności niszowej, ze szczególnym uwzględnieniem związanych z tworzeniem ośrodków pom...