Dostępność dziczyzny na polskim rynku w kontekście potrzeb konsumentów
Journal Title: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej - Year 2018, Vol 2018, Issue 121
Abstract
Dziczyzna, mimo że ma dużą wartość odżywczą, pojawia się w diecie Polaków sporadycznie. Czynnikami ograniczającymi zainteresowanie konsumentów dziczyzną są przede wszystkim ograniczona dostępność mięsa dzikich zwierząt w punktach handlowych oraz wysokie ceny mięsa i wyrobów z dziczyzny. W pracy wykorzystano wyniki badania jakościowego prowadzonego metodą CATI w grupie 450 osób spożywających dziczyznę. Wykazano, że dostępność dziczyzny (zarówno fizyczna, jak i ekonomiczna) wpływa na zainteresowanie konsumentów tego rodzaju mięsem. Na polskim rynku obserwuje się poprawę dostępności fizycznej dziczyzny. Wysokie ceny mięsa nadal stanowią istotną barierę ograniczającą zainteresowanie konsumentów dziczyzną.
Authors and Affiliations
Katarzyna Kwiecińska, Małgorzata Kosicka-Gębska, Jerzy Gębski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP349836
- DOI 10.22630/EIOGZ.2018.121.6
- Views 37
- Downloads 0
Regulacje obrotu ziemią rolniczą w opinii rolników
Celem artykułu była diagnoza świadomości rolników odnośnie wprowadzonych zmian i relatywnie największych utrudnień spowodowanych regulacjami w ramach ustawy z dnia 14 kwietnia 2016 r. o wstrzymaniu sprzedaży nieruchomośc...
Znaczenia ziemi rolniczej w kształtowaniu struktury społecznej polskiej wsi
Celem pracy było wskazanie ewolucji znaczenia ziemi w kształtowaniu struktury społecznej. Analizy zagadnienia dokonano na podstawie wybranych pozycji krajowej literatury przedmiotu. Zakres czasowy dotyczy lat 1944–2016....
Wynagrodzenie minimalne a ubóstwo, nierówności dochodowe i bezrobocie w Polsce
Wynagrodzenie minimalne jest instrumentem polityki płac, pociągającym za sobą zarówno ekonomiczne, jak i społeczne skutki. Zwolennicy wynagrodzenia minimalnego podkreślają jego rolę w ograniczaniu ubóstwa i zmniejszaniu...
Efektywność i skuteczność kształcenia akademickiego na przykładzie Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
W artykule podjęto dyskusję na temat efektywności i skuteczności kształcenia akademickiego. Dokonano przeglądu literatury krajowej i zagranicznej w tym zakresie. W artykule zaprezentowano także wyniki wstępnych badań dla...
Kształcenie na życzenie - opinie studentów o systemie przedmiotów do wyboru na Wydziale Nauk Ekonomicznych SGGW
W opracowaniu omówiono wyniki badania opinii studentów na temat systemu przedmiotów do wyboru na Wydziale Nauk Ekonomicznych SGGW przeprowadzonego w lutym 2012 roku jako kontynuację i rozszerzenie badań z 2009 roku. Zast...