Food energy, physical properties, and processing suitability of milk from cows of Polish red whitebacked and simmental breeds kept using low-input system
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2015, Vol 22, Issue 6
Abstract
Authors and Affiliations
Zygmunt Litwińczuk, Alicja Matwijczuk, Aneta Brodziak
Keywords
Related Articles
- EP ID EP106705
- DOI 10.15193/zntj/2015/103/092
- Views 59
- Downloads 0
EFFECT OF ENZYMATIC INTERESTERIFICATION ON NUTRITIONAL VALUE OF FAT USED TO BAKE COOKIES FOR CHILDREN
Wpływ procesów termicznych na zmiany podstawowego składu chemicznego ziarna pszenicy
WPŁYW ŻYWIENIA NA ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH W MLEKU KRÓW Z GOSPODARSTW EKOLOGICZNYCH
Skład mleka zależy głównie od sposobu żywienia i utrzymania zwierząt, odmiennego w systemie ekologicznym i konwencjonalnym. Mleko ekologiczne zawiera więcej korzystnych białek niż mleko konwencjonalne, takich jak: α-la...
APPLYING EGG PROTEIN HYDROLYSATES TO PRODUCTION OF MODEL PROCESSED MEAT PRODUCTS
The objective of this study was an attempt to apply protein hydrolysates of egg-yolk and egg-white, as well as a protein hydrolysate of quail egg mass to produce model processed meat products and to assess their effect...
Effect of substituting sucrose with alternative sweeteners on properties of cake and confectionery products
The results were presented of research studies referring the effect of alternative sweeteners on the properties of cakes and confectionery products such as biscuits, wafers, and cakes having a spongy texture. The hithert...