Качественный состав молока голштинских коров в зависимости от паратипических и генетических факторов
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2017, Vol 19, Issue 82
Abstract
Изучен уровень молочной продуктивности и качественный состав молока коров голштинской породы в зависимости от происхождения и линейной принадлежности животных. Установлено, что по величине среднесуточных удоев полново-зрастные коровы датского, немецкого и венгерского происхождения превосходили требования стандарта породы на 7,9; 6,9 и 8,8 кг или 32,5; 29,7, и 35,1%. Их дочери превышали стандарт породы на 9,2; 8,8 и 11,1 кг, или 36,1; 36,0 и 40,5% соот-ветственно. По содержанию жира в молоке стандарту породы (3,6%) соответствовали только импортные коровы и их дочери датской и немецкой селекции. Однако, у импортных коров датского, немецкого и венгерского экогенеза содержание белка в молоке было ниже стандарта породы на 0,2; 0,4 и 0,2%; животные первой генерации по этому показателю усту-пали требованию стандарта соответственно на 0,1; 0,5 и 0,8%. Содержание жира в молоке оказалось выше у импортных коров и их дочерей линии Старбака 352790.79 (3,6 и 3,7%). По содержанию белка в молоке превосходство имели импортные коровы линии Белла 1667366.74 (3,1%). Умеренно высокое содержание этого компонента в молоке отмечено у коров отечественной генерации линии Элевейшна 1491007.65 (3,2%). При этом самым питательным оказалось молоко у импорт-ных коров линии Чифа 1427381.62 (61,2 ккал/100 г). Они отличались также значительным содержанием СОМО (8,42%). Однако лишь дочери Старбака 352790.79 превосходили своих матерей по содержанию сухого обезжиренного молочного остатка (8,45%). Высокое содержание лактозы было у импортных коров линий Чифа 1427381.62 и Белла 1667366.74 (по 4,63%). В свою очередь лишь дочери линии Старбака 352790.79 оказались лучшими по содержанию молочного сахара. По-лученные данные отрывают возможность для проведения селекционно-племенной работы в направлении желаемых приз-наков.
Authors and Affiliations
Р. В. Милостивый, Л. В. Карлова, Р. А. Санжара
Keywords
Related Articles
- EP ID EP236532
- DOI 10.15421/nvlvet8226
- Views 74
- Downloads 0
Активність кардіоспецифічних ферментів і концентрація лактату в крові спортивних коней за міокардіодистрофії
У статті показано результати досліджень активності кардіоспецифічних ферментів та концентрації лактату в крові спор-тивних коней за міокардіодистрофії фізичного перетренування. Встановлено, що ключовим у патогенезі міока...
Науково-філософські засади соціально-культурної парадигми
Від початку ХХІ ст. у сучасній науково-філософській думці надзвичайно актуалізується відображене у соціально-культурній парадигмі збільшення свідомісно-духовних чинників розвитку, розбудови ідеє-творного проектованого су...
Методологічні проблеми реформування аграрної сфери
У статті показується, що ринкові реформи в Україні ґрунтуються на неприйнятній для цих цілей методології. В її основі ле-жить телеологічне бачення природи суспільних порядків, трактування їх як результату цілеспрямованої...
Отримання казеїнових фосфопептидів за дії протеолітичних систем лактококів
Протеїни молока, зокрема протеїни казеїнового комплексу, є попередниками біологічно активних пептидів. Ці пептиди утворюються в процесі розщеплення казеїнів травними протеазами у шлунково-кишковому тракті. Також вони мож...
Бактерицидні та дезінфікуючі властивості деззасобу «Арквадез-плюс»
У статті наведені результати досліджень бактерицидних властивостей нового вітчизняного дезінфікуючого засобу «Арквадез-плюс», який являє собою прозорий світлого кольору, без механічних включень розчин, зі специфічним зап...