Качественный состав молока голштинских коров в зависимости от паратипических и генетических факторов
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2017, Vol 19, Issue 82
Abstract
Изучен уровень молочной продуктивности и качественный состав молока коров голштинской породы в зависимости от происхождения и линейной принадлежности животных. Установлено, что по величине среднесуточных удоев полново-зрастные коровы датского, немецкого и венгерского происхождения превосходили требования стандарта породы на 7,9; 6,9 и 8,8 кг или 32,5; 29,7, и 35,1%. Их дочери превышали стандарт породы на 9,2; 8,8 и 11,1 кг, или 36,1; 36,0 и 40,5% соот-ветственно. По содержанию жира в молоке стандарту породы (3,6%) соответствовали только импортные коровы и их дочери датской и немецкой селекции. Однако, у импортных коров датского, немецкого и венгерского экогенеза содержание белка в молоке было ниже стандарта породы на 0,2; 0,4 и 0,2%; животные первой генерации по этому показателю усту-пали требованию стандарта соответственно на 0,1; 0,5 и 0,8%. Содержание жира в молоке оказалось выше у импортных коров и их дочерей линии Старбака 352790.79 (3,6 и 3,7%). По содержанию белка в молоке превосходство имели импортные коровы линии Белла 1667366.74 (3,1%). Умеренно высокое содержание этого компонента в молоке отмечено у коров отечественной генерации линии Элевейшна 1491007.65 (3,2%). При этом самым питательным оказалось молоко у импорт-ных коров линии Чифа 1427381.62 (61,2 ккал/100 г). Они отличались также значительным содержанием СОМО (8,42%). Однако лишь дочери Старбака 352790.79 превосходили своих матерей по содержанию сухого обезжиренного молочного остатка (8,45%). Высокое содержание лактозы было у импортных коров линий Чифа 1427381.62 и Белла 1667366.74 (по 4,63%). В свою очередь лишь дочери линии Старбака 352790.79 оказались лучшими по содержанию молочного сахара. По-лученные данные отрывают возможность для проведения селекционно-племенной работы в направлении желаемых приз-наков.
Authors and Affiliations
Р. В. Милостивый, Л. В. Карлова, Р. А. Санжара
Keywords
Related Articles
- EP ID EP236532
- DOI 10.15421/nvlvet8226
- Views 72
- Downloads 0
Антропоноосферизація як збільшення свідомісно-духовних чинників розвитку
За сучасними науково-філософськими уявленнями (синергетика, квантова гравітація, підтверджена андронним колаї-дером теорія Великого Об'єднання, так звана «нова історія», соціально-культурна парадигма тощо і узагальнюючий...
Мінеральний і ліпідний склад тканин організму медоносних бджіл та біологічна цінність меду в літньо-осінній період за підгодівлі цитратами Аg і Cu
У статті подано результати досліджень окремих мінеральних елементів – Fe, Zn, Cu, Cr, Co, Pb, Cd в тканинах організму ме-доносних бджіл, загальних ліпідів і співвідношення їхніх класів в організмі медоносних бджіл та пок...
Сосиски пастеризовані з підвищеним вмістом гемового заліза
Актуальним питанням сьогодення є збільшення асортименту ковбасних виробів та подовження терміну їх зберігання, особливо для вареної групи ковбасних виробів. Тому предметом досліджень є сосиски пастеризовані, з підвищеним...
Аналіз ринку м’яких та твердих сирів в Україні та за кордоном
У статті висвітлюється проблема конкурентоспроможності м’яких сирів в Україні. На вітчизняному ринку виробництву м’яких сирів не приділяється велика увага, проте за поживною цінністю вони не поступаються твердим сичужним...
Обслуговуюча неприбуткова кооперація і оптимальне ціноутворення – пріоритет аграрної реформи в молочному тваринництві сільських домогосподарств України
За останні роки активно дискусується питання про розвиток сільських територій, і в цьому покладають надії на кооперацію. Саме слово кооперація стало часто вживаним. Проте розвиток сільськогосподарської обслуговуючої кооп...