КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ ЕКСТРУДОВАНИХ ЗЕРНОВИХ ПРОДУКТІВ НА ОСНОВІ ЗЕРНА ЗЛАКОВИХ КУЛЬТУР
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2018, Vol 2, Issue
Abstract
Подано характеристику харчової цінності, якості та конкурентоспроможності екструдованих продуктів, що виробляються із зернової сировини. Проведено аналіз ринку екструдованих продуктів на основі зерна злакових культур. Визначено конкурентоспроможність нових видів екструдованих зернових продуктів, отриманих із зерна злакових культур із додаванням рослинних добавок.
Authors and Affiliations
Олена Буняк, Людмила Валевська, Сергій СОЦ
Keywords
Related Articles
- EP ID EP457334
- DOI 10.5281/zenodo.2396108
- Views 109
- Downloads 0
IMPROVEMENT OF THE TECHNOLOGY OF MIXEDSPIRIT-CONTAINING BEVERAGES WITH THE USEOF STRUCTURING AGENT
New structured alcoholic cocktails created by the molecular experiment, and which present a unique science, the main task of which is the elaboration of fusion version of mixing usual cocktails, are developed with the pu...
ВИКОРИСТАННЯ ПРЯНИХ ОВОЧІВ У ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ ПИРОГІВ ЗНИЖЕНОЇ ЕНЕРГЕТИЧНОЇ ЦІННОСТІ
Досліджено вплив пряних овочів, а саме селери, на органолептичні, фізико-хімічні та структурно-механічні властивості пирогів. Проведено аналіз перспективи розробки тістового напівфабриката з начинкою, що містить пряний к...
DEVELOPMENT OF UNIVERSAL IR-DRYER OF ORGANIC NATURAL RAW MATERIAL
Today the demand of the population of Ukraine and other Europeancountries for quality organic food products is growing. First of all, it is the demandfor organic natural semi-finished products which contain a significant...
GAME STRATEGIC MODELLING AND EXPRESS-FORESIGHTS IN MANAGING AND CONSULTING ENTERPRISES
Forecasting and simulation are important components of two types of human activity-management and perception, where the construction and acceptance of the forecast is a managerial decision. the tasks of strategic forecas...
MUCHKA IN FERMENTED BEVERAGES
The influence of the addition of dust middling at quality parameters and biological value of fermented milk beverages namely boiled fermented milk. It is determined that during the boiled fermented milk manufacture it is...