Konsumencka gotowość do realizacji zrównoważonego wzorca spożycia żywności
Journal Title: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej - Year 2016, Vol 2016, Issue 114
Abstract
Celem artykułu była ocena zachowań konsumentów deklarujących znajomość terminu zrównoważona konsumpcja żywności oraz określenie, czy odpowiadają one wyróżnikom tego sposobu żywienia. Wykorzystano dane pierwotne zebrane metodą CATI wśród 212 mieszkańców największych miast woj. mazowieckiego. Wykazano, że najważniejszymi czynnikami wyboru żywności były: smak, jakość, zdrowe żywienie i bezpieczeństwo żywności. Należy odnotować, że badani nad cenę przedkładali lokalne pochodzenie produktów, ochronę środowiska oraz etyczne i społeczne standardy w produkcji. W większości reprezentowali prośrodowiskowe zachowania w kwestii opakowań żywności oraz gospodarowania żywnością w domach. Mimo to gotowość zmiany żywienia na zrównoważone oznaczała dla badanej grupy wzrost spożycia wartościowych dla zdrowia produktów roślinnych, ale nie kosztem jaj i mleka oraz mięsa. Wykazane prośrodowiskowe na ogół zachowania i opinie konsumentów stają się siłą sprawczą innowacyjnych rozwiązań i produktów na rynku żywności, na razie nie w głównym nurcie, ale można mieć nadzieję, że z czasem prośrodowiskowa świadomość będzie oznaczać taki wzór konsumpcji.
Authors and Affiliations
Joanna Kaczorowska, Barbara Kowrygo
Keywords
Related Articles
- EP ID EP332589
- DOI 10.22630/EIOGZ.2016.114.18
- Views 48
- Downloads 0
New consumer trends adoption by generations X and Y – comparative analysis
The paper presents survey results regarding adoption of selected consumer trends (i.e. prosumption, collaborative consumption, non-ownership consumption, showrooming, and collective intelligence use and creation) by memb...
Struktura wydatków osób zwiedzających zabytki militarne (na przykładzie Wilczego Szańca w Gierłoży)
W opracowaniu zaprezentowano wyniki badań dotyczących wielkości i struktury wydatków dokonywanych przez turystów odwiedzających zamieniony na atrakcję turystyczną obiekt fortyfikacji nowożytnej (Wilczy Szaniec w Gierłoży...
Wpływ redukcji polskiej floty rybackiej na wielkość połowów głównych gatunków ryb
Celem pracy jest ukazanie wpływu redukcji floty rybackiej na wielkość połowów. Przedstawiono informacje dotyczące ilości wycofanych z eksploatacji jednostek rybackich oraz wielkości połowów głównych gatunków ryb. Następn...
Nowe zasady pomocy de minimis w rolnictwie - aspekty prawne i ekonomiczne
Artykuł przedstawia ocenę zasad i procedury przyznawania pomocy de minimis w rolnictwie, wynikających zarówno z nowych przepisów unijnych, jak i polskiego ustawodawstwa, a także dokonuje klasyfikacji tej pomocy i wskazu...
Ocena informacji zawartych na etykiecie pakowanej wieprzowiny
Współczesny konsument, decydując się na zakup wieprzowiny, coraz częściej ze względu na własną wygodę oraz bezpieczeństwo, nabywa ją w formie pakowanej. Dokładnej wiedzy o produkcie dostarcza mu własna ocena sensoryczna...