La calidad de la leche: un desafÃo en el Ecuador
Journal Title: La Granja: Revista de Ciencias de la Vida - Year 2008, Vol 7, Issue 1
Abstract
La calidad y la producción de la leche es un desafÃo internacional y nacional, predominando los paÃses industrializados con más del 80% de su mercado y principalmente los que integran la Unión Europea. En el Ecuador, la Sierra aporta con el 73% de la producción nacional de leche, motivo por el cual la Universidad Politécnica Salesiana (UPS) a través de su laboratorio de leche inició un proyecto de pecuaria en el cantón Cayambe (provincia de Pichincha) con seis objetivos: validar las cualidades de la leche; controlar la sanidad de la glándula mamaria del ganado vacuno; ofertar un servicio de control de calidad de la leche; desarrollar proyectos que permitan brindar apoyo técnico a los ganaderos para aumentar la eficiencia de producción; almacenar la información en un banco de datos pecuario, y desarrollar polÃticas de capacitación en áreas gerenciales relacionadas con la ganaderÃa. En la actualidad, el éxito del laboratorio de leche permite ofrecer sus servicios a plantas lecheras, organismos de control lechero, centros de acopio, plantas queseras particulares, ganaderos, haciendas y productores.
Authors and Affiliations
Rocio Contero| Universidad Politécnica Salesiana
Keywords
Related Articles
- EP ID EP8951
- DOI 10.17163/lgr.n7.2008.05
- Views 359
- Downloads 17
APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE MERCADOTECNIA PARA EL DESARROLLO DEL SECTOR AGROPECUARIO DEL ECUADOR
La mercadotecnia estudia el proceso social y administrativo mediante el cual grupos e individuos obtienen lo que necesitan y desean a través de generar, ofrecer e intercambiar productos de valor con sus semejantes. L...
Evaluación de tres niveles de nitrógeno en medio cultivo, en las fases de enraizamiento in vitro y adaptación a sustrato de Rubus glaucus (BENTH)
El presente trabajo fue desarrollado en el Cantón Rumiñahui, provincia de Pichincha, Ecuador. El objetivo fue evaluar tres concentraciones nitrógeno de las sales Murashige y Skooog (MS) en el medio de cultivo, en las...
NanobiotecnologÃa: una descripción general
La nanobiotecnologÃa representa la faceta más intrigante que pudo alguna vez haber alcanzado en sà la tecnologÃa al servicio del ser humano. Al tomar ventaja de las caracterÃsticas adquiridas por los organismos vivo...
ACEITE FOLIAR DE OCOTEA QUIXOS (LAM.) KOSTERM.: ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTIFÚNGICA
Los principales componentes identificados en el aceite esencial de las hojas de Ocotea quixos (Lam.) Kosterm. son: Cariofileno 19,029%, Humuleno 14,323% y Eremofileno 11,407%, aclarándose que éstos sobresalen de un tot...
Utilización de Ultrasonido en reproducción bovina