Laktony o właściwościach sensorycznych
Journal Title: CHEMIK nauka-technika-rynek - Year 2015, Vol 69, Issue 6
Abstract
Laktony są związkami organicznymi, szeroko rozpowszechnionymi w przyrodzie. Występują w organizmach roślinnych, zwierzęcych pełniąc często ważną rolę w ich procesach życiowych [1]. Laktony stanowią interesujący obiekt badań, ze względu na szeroką gamę ich właściwości biologicznych. Niektóre z nich działają przeciwnowotworowo, przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo, przeciwzapalnie, przeciwgrzybiczo i przeciwpasożytniczo [2÷5]. Wiele związków z ugrupowaniem laktonowym jest nośnikiem smaku i zapachu, dlatego wykorzystuje się je w przemyśle spożywczym [2, 6].
Authors and Affiliations
B Gawdzik, A Kamizela
Keywords
Related Articles
- EP ID EP132501
- DOI -
- Views 72
- Downloads 0
Plant extracts application in the process of nanosized silver preparation
Valuable properties of nanosilver caused that it is one of the most desirable nanomateials. Its biocidal properties make it is applied in many areas including cosmetics, medicine, medical engineering, construction, agric...
Microbial transformation of xenobiotics
As the result of human activity large amount of chemically different xenobiotics enter the environment every day. Physical and chemical properties of these compounds contribute to their accumulation in the environment, a...
Biotechnology: Dr Jekyll or Mr Hyde?
Biotechnology is considered as a intensively developing discipline of science. On the other hand it creates new molar and ethical problems. Are these problems real or imaginary and exaggerated? In this report various fac...
Kinetic resolution of racemic mixture of 2-butyryloxy-2-(ethoxy-P-phenylphosphinyl)acetic acid by fungi Penicillium oxalicum
The aim of the study was to resolve the racemic mixture of 2-butyryloxy-2-(ethoxy-P-phenylphosphinyl)acetic acid by kinetically controlled biotransformation with whole-cell biocatalyst – Penicillium oxalicum strain wi...
Badania kalibracji nasion pomidorów w przesiewaczu bębnowym
W pracy przedstawiono wyniki badań sprawności przesiewania nasion w kalibratorze bębnowym o średnicy 0,4 m. Badano przesiewanie nasion pomidorów na sicie o średnicy otworów 2,5 i 3,0 mm. Częstości obrotowe bębna przesiew...