Laktony o właściwościach sensorycznych
Journal Title: CHEMIK nauka-technika-rynek - Year 2015, Vol 69, Issue 6
Abstract
Laktony są związkami organicznymi, szeroko rozpowszechnionymi w przyrodzie. Występują w organizmach roślinnych, zwierzęcych pełniąc często ważną rolę w ich procesach życiowych [1]. Laktony stanowią interesujący obiekt badań, ze względu na szeroką gamę ich właściwości biologicznych. Niektóre z nich działają przeciwnowotworowo, przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo, przeciwzapalnie, przeciwgrzybiczo i przeciwpasożytniczo [2÷5]. Wiele związków z ugrupowaniem laktonowym jest nośnikiem smaku i zapachu, dlatego wykorzystuje się je w przemyśle spożywczym [2, 6].
Authors and Affiliations
B Gawdzik, A Kamizela
Keywords
Related Articles
- EP ID EP132501
- DOI -
- Views 67
- Downloads 0
Badania właściwości antyutleniających ekstraktu z zielonej herbaty
W pracy badano właściwości przeciwutleniające ekstraktów z zielonej herbaty. Badano wpływ zastosowanego do ekstrakcji rozpuszczalnika oraz sposób ekstrakcji na efektywność działania antyutleniającego ekstraktów. Otrzyman...
Ocena zmian wybranych właściwości paliw w czasie ich magazynowania
W ramach badań projektowych podjęto analizę zmian starzeniowych benzyny zawierającej 10% obj. etanolu oraz oleju napędowego z estrami metylowymi kwasów tłuszczowych. W czasie ich magazynowania poddano analizie takie właś...
Ion-exchange membranes for low-temperature fuel cells
The paper presents method for obtaining anion-exchange polymer membrane based on polyetherimide. The studies have shown that obtained alkaline anion-exchange membrane is thermally stable and has high specific conductance...
Vitrimers – the miracle polymer materials combining the properties of glass and plastic?
Vitrimers are a new class of polymer materials invented by Ludwik Leibler (Polish-born chemist) and his co-workers from France. This class of polymers has highly desirable properties, combining reparability and m...
Olejek majerankowy, jego charakterystyka i zastosowanie
Z przedstawionego opracowania wynika duże znaczenie olejku majerankowego w przemyśle spożywczym i produkcji kosmetyków. Pozyskiwane z olejku majerankowego substancje czynne mają również zastosowanie w otrzymywaniu prepar...