KRÓTKIE ŁAŃCUCHY DOSTAW ŻYWNOŚCI – KORZYŚCI DLA KONSUMENTÓW I PRODUCENTÓW ŻYWNOŚCI
Journal Title: Journal of Agribusiness and Rural Development - Year 2015, Vol 3, Issue 37
Abstract
W erze globalizacji rynków żywnościowych krótkie łańcuchy dostaw to powrót do tradycyjnych systemów dystrybucji żywności. Znaczna grupa konsumentów coraz chętniej sięga po żywność lokalną, nierzadko też żywność ekologiczną, dostarczaną nabywcom bezpośrednio od producentów. W artykule przedstawiono charakterystykę krótkich łańcuchów dostaw żywności, przedstawiono system jej dystrybucji poprzez: targi, zakupy bezpośrednie u producentów oraz nowoczesne formy dostarczania konsumentom produktów lokalnych. Badanie o charakterze jakościowym, prowadzone metodą indywidualnych wywiadów pogłębionych i częściowo ustrukturyzowane, przeprowadzono wśród uczestników targów żywności ekologicznej – wystawców (producentów) oraz zwiedzających (klientów). Celem prowadzonych badań była identyfi kacja ewentualnych korzyści wynikających z takiej formy dystrybucji żywności, dostrzeganych zarówno przez konsumentów, jak i producentów. Konsumenci podkreślali wiele korzyści płynących z nabywania i spożywania żywności lokalnej, m.in. wysoką jakość produktów, atrakcyjną relację ceny do jakości, a także bezpieczne pochodzenie. Producenci za najistotniejszy uważali swój większy udział w cenie końcowej oferowanych produktów i uzyskiwanie informacji zwrotnej od konsumentów. Krótkie łańcuchy dostaw to także znaczne korzyści ekologiczne, wynikające np. z ograniczonego transportu. Nowe podejście do tematyki żywności lokalnej i korzyści płynących ze skrócenia łańcuchów dostaw ma odzwierciedlenie w polityce Unii Europejskiej, między innymi w programach na rzecz rozwoju obszarów wiejskich.
Authors and Affiliations
Agnieszka Kawecka, Marcin Gębarowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP164350
- DOI 10.17306/JARD.2015.48
- Views 89
- Downloads 0
INTENSYFIKACJA CZY EKSTENSYFIKACJA POLSKIEGO ROLNICTWA? – W POSZUKIWANIU KIERUNKÓW ZMIAN. STUDIUM PRZYPADKU: REGION PÓŁNOCNO-ZACHODNI
Artykuł prezentuje wyniki badań dotyczące oceny rolnictwa w zakresie jego intensyfi kacji lub ekstensyfi kacji. Badania zostały przeprowadzone na poziomie gmin w regionie północno-zachodnim. Podczas badań wykorzyst...
MACROECONOMIC CONDITIONS OF BANKRUPTCY OF ENTERPRISES IN POLAND
The main purpose of this work is to analyse the phenomenon of enterprises’ bankruptcy in Poland in 2004-2013 and attempt to build regression models defining the relationship between the number of bankrupted compani...
ORGANIC FARMING AS A DEVELOPMENT FACTOR OF SUSTAINABLE CONSUMPTION
The market of organic products is now one of the fastest growing sectors of food production in the world and especially in the EU countries. The purpose of this article is to present the status of organic farming i...
THE ROLE OF QUALITY IN MAKING PURCHASING DECISIONS ON THE EXAMPLE OF MEAT AND CURED MEAT PURCHASING CONSUMERS
The paper discusses the concept of quality and the factors that it consist of. It takes into account the role of the consumer in the formation of the product quality. It presents the basic quality assurance systems...
PLANISTYCZNE ASPEKTY POLITYKI PRZESTRZENNEJ A PODSTAWY OCHRONY ŚRODOWISKA W KONTEKŚCIE ZRÓWNOWAŻONEGO ROZWOJU OBSZARÓW WIEJSKICH
Temat artykułu, rozpatrywano w kontekście prawnych środków umożliwiających planowanie przestrzenne, zgodnie ze równoważonym rozwojem terenów wiejskich. W pracy omówiono wybrane aspektach ochrony środowiska w kontek...