НАПРАВЛЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКОГО ПРИМЕНЕНИЯ КЛАССИФИКАЦИИ МЕЛКИХ РЫБ И ВТОРИЧНЫХ РЫБНЫХ РЕСУРСОВ ВОЛЖСКО-КАСПИЙСКОГО РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО БАССЕЙНА
Journal Title: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство - Year 2014, Vol 0, Issue 1
Abstract
Проведено структурирование показателей качества мелких рыб и вторичных рыбных ре-сурсов по явным и скрытым факторам классификации. На основании классификации мелких рыб и вторичных рыбных ресурсов Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна на-учно обоснованы направления переработки промысловых ресурсов. Установлены рацио-нальные технологические решения получения масс рыбных белковых из мелких рыб, на свойства которых не влияет сезон их вылова. Классификация на группы внутренностей час-тиковых рыб реализована в технологиях комплексов протеолитических ферментов. Уста-новлено, что протеолитическая активность полученных комплексов зависит от принадлеж-ности частиковых рыб к классификационным группам. Определены технологические пара-метры процесса ферментации прирезей мышечной ткани коллагенсодержащих отходов час-тиковых рыб комплексами протеолитических ферментов. Установлены рациональные тех-нологические режимы получения структурообразователя из предварительно подготовлен-ных коллагенсодержащих отходов.
Authors and Affiliations
Mariya Tsibizova
Keywords
Related Articles
- EP ID EP136946
- DOI -
- Views 77
- Downloads 0
COMMODITY CHARACTERISTIC OF THE GLUE DERIVED FROM FISH SCALES
Organoleptic, physic-chemical and microbiological properties of the glue derived from fish scales have been investigated. The developed nomenclature of quality indicators of the fish scale glue includes such indicators a...
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИЗУЧЕНИЯ РАННЕГО ОНТОГЕНЕЗА МОРСКИХ РЫБ В РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Исследования раннего онтогенеза промысловых рыб можно условно разделить на два аспекта: теоретический и практический. Касаясь теоретического аспекта, отметим, что выживание рыб в раннем онтогенезе определяется сложным ко...
БИОСТИМУЛЯТОР НА ОСНОВЕ НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНОГО ХИТОЗАНА ИЗ ПАНЦИРЯ РАКОВ ДЛЯ ПРЕДПОСЕВНОЙ ОБРАБОТКИ СЕМЯН ТОМАТОВ
Приведены результаты лабораторных и полевых испытаний первого года предпосевной обработки семян томата сорта «Подарочный» препаратом «Агростимул», изготовленным на основе низкомолекулярного хитозана с молекулярной массой...
ПРИМЕНЕНИЕ МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ В АКВАКУЛЬТУРЕ ОСЕТРОВЫХ РЫБ
Проведен анализ генетического разнообразия по ядерным (микросателлиты) ДНК-маркерам производителей русского осетра в условиях аквакультуры. У всех проанализированных рыб по пяти исследованным локусам (An 20, Afug 41, Afu...
ОБОСНОВАНИЕ ОПТИМАЛЬНОЙ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПОПУЛЯЦИИ СЕВРЮГИ (ACIPENSER STELLATUS PALLAS, 1771) В ВОЛГО-КАСПИЙСКОМ РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОМ РАЙОНЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОДЕЛИ БИВЕРТОНА – ХОЛТА
На основе материалов 2001–2011 гг. по изучению севрюги, нагуливающейся в Каспий-ском море, и нерестовой части ее популяции, мигрирующей в р. Волгу, выполнены исследо-вания по темпу роста севрюги и выведены соответствующи...