OCENA STRUKTURY SPOŻYCIA ŻYWNOŚCI W POLSCE W ASPEKCIE WYMOGÓW ZRÓWNOWAŻONEJ KONSUMPCJI
Journal Title: Journal of Agribusiness and Rural Development - Year 2015, Vol 3, Issue 37
Abstract
Biorąc pod uwagę wymogi zrównoważonej konsumpcji, oceniono strukturę spożycia żywności w Polsce . Materiał badawczy stanowiły dane GUS oraz wybrane wyniki własnego badania zrealizowanego w 2014 r. na próbie 600 mieszkańców dużych miast woj. mazowieckiego. Na podstawie bilansów żywnościowych oceniono trendy w konsumpcji żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, a do oceny struktury spożycia posłużyły wyniki badań budżetowych z lat 2000 i 2012 w gospodarstwach ogółem i grupach społeczno- -ekonomicznych. W tym celu dokonano agregacji ilościowego spożycia do 9 grup towaroznawczych, zgodnie z założeniami zrównoważonej konsumpcji „Livewell Plate 2020”. Struktura spożycia w gospodarstwach domowych znacznie różni się od rekomendacji, a dane makroekonomiczne ukazują, że w okresie 2000–2012 dokonały się zmiany w kierunku odwrotnym do jej wymogów. Na podstawie danych pierwotnych stwierdzono, że 35% respondentów deklarowało znajomość pojęcia zrównoważona konsumpcja, ale spośród nich tylko 18% prawidłowo je interpretowało (6% całej próby). Wyniki wskazują na konieczność popularyzacji zrównoważonej konsumpcji w aspekcie zdrowia ludności i zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego.
Authors and Affiliations
Krystyna Rejman, Barbara Kowrygo, Wacław Laskowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP117670
- DOI -
- Views 96
- Downloads 0
ZACHOWANIA KONSUMENTÓW ZWIĄZANE Z OPAKOWANIAMI A ICH POSTAWY WZGLĘDEM ŚRODOWISKA
Celem prezentowanego badania było określenie związku między postawami reprezentowanymi względem środowiska oraz zachowaniami konsumentów uwzględniającymi wybór opakowań, w których znajdują się kupowane przez nich p...
SYMPTOMS OF UPGRADING CONSUMPTION IN RURAL HOUSEHOLDS
The aim of the study was to analyse the structure of expenditure in rural households paying attention to the upgrading of consumption. The research material used in the present study was individual data from the ho...
FINANCIAL EXCLUSION OF FARMERS AND RURAL ENTREPRENEURS
Financial exclusion appears to be greater in rural areas than in cities. The article concludes that the problem is connected not only with the people of low incomes but also individuals running their own businesses...
IMPACT OF PROMOTIONAL STRATEGY ON CONSUMER BEHAVIOUR AND SUSTAINABLE DEVELOPMENT OF DAIRY PRODUCTS MARKET
Chain and market-oriented dairy sustainability, nutritional and social objectives related to the promotion of behaviours aimed at the development are essential. At the same time, the signifi cance of the various fo...
SPECYFIKA DZIAŁALNOŚCI SPÓŁDZIELNI SOCJALNYCH JAKO PODMIOTÓW EKONOMII SPOŁECZNEJ
W artykule, na przykładzie spółdzielni socjalnych, ukazano rolę, jaką odgrywają przedsiębiorstwa społeczne na rynku pracy. W gospodarce rynkowej, powołując się na doświadczenia wielu krajów UE, można stwierdzić, że...