НІМЕЦЬКА ФАХОВА МОВА КУЛІНАРІЇ: ПРОБЛЕМИ ЛЕКСИКО-ТЕМАТИЧНОГО ЧЛЕНУВАННЯ
Journal Title: Наукові записки. Серія: Філологічні науки - Year 2018, Vol 2, Issue 165
Abstract
Стаття присвячена проблемі лексико-тематичного поділу німецької фахової мови кулінарії. Лексико-тематична група відображає зв'язки між предметами та фактами об'єктивної дійсності, які є основою для її формування. Це система систем із спільним семантичним компонентом, яка містить слова одного порядку, виявляє зв'язки синонімії та антонімії. Кожна група таких слів пов'язана загальними семантичними ознаками. Базові лексеми об'єднують у своїй структурі загальний компонент значення, тобто родове поняття, семантично похідні лексеми мають диференційні компоненти значення, тобто видові поняття. Критерієм об'єднання слів у лексико-тематичну групу є спільна семантична ознака та схожість позначуваних ними денотатів. Фахова мова кулінарії містить технологічний та споживчий вектор. Технологічний бік кулінарної лексики включає слова на позначення інгредієнтів, кулінарних процесів та необхідного кухонного приладдя. Вектор споживання пов'язаний з назвами страв та напої, номінацією процесів, місця та часу споживання їжі. На основі гіперо-гіпонімічних зв'язків між лексемами досліджуваної сфери виділено сім лексико-тематичних груп, а саме: інгредієнти, страви, напої, посуд, процесуальна лексика, властивості та споживання їжі, які розпадаються на ряд макро- та мікрогруп. Ключові слова: фахова мова кулінарії, лексико-тематична група, гіперо-гіпонімічні зв'язки, тематичне членування, мікрогрупа, мікрогрупа, базова лексема. The article is devoted to the problem of the lexical-thematic differentiation of the German professional cooking language. System of language is a complex of lexical fields, which contain in its composition certain lexical groups, including thematic groups. The lexical-thematic group reflects the connections between objects or facts of objective reality, which are the basis for its formation. It is a system of systems with the same semantic component, which contains the words of the same order, reveals the connections of synonymy and antonymy. Each group of such words is associated with common semantic features. The criterion for combining words in the lexical-thematic group is the common semantic feature and the similarity of denotate they denote. The professional cooking language contains a technological and consumer vector. The technological side of the culinary vocabulary includes words, which denote the ingredients, culinary processes and the necessary kitchen utensils. The consumption vector is associated with the names of food and drink, the nomination of process, place and time of food intake. Cooking terms include names of dishes and drinks, names of cooking and serving methods, ingredients, names of kitchen utensils and activity names related to cooking, serving and eating, and names of places and time of food intake. On the basis of hyper-hyponimic connections between lexemes of the cooking sphere, seven lexical-thematic groups are distinguished, namely: ingredients, dishes, drinks, utensil, procedural vocabulary, properties and consumption of food, which break down into some macro- and microgroups. We have identified in each lexical-thematic group base lexemes that contain the general component of meaning, the other members of the group designate mostly species concepts.
Authors and Affiliations
Галина Мелех
Keywords
Related Articles
- EP ID EP638652
- DOI -
- Views 93
- Downloads 0
РОЗВИТОК ГРАМАТИЧНОЇ КОМПЕТЕНЦІЇ ВЖИВАННЯ В УСНОМУ І ПИСЕМНОМУ МОВЛЕННІ МОДАЛЬНИХ ДІЄСЛІВ
У статті розглянуто проблему формування й розвитку граматичної компетенції студентів як складової частини іншомовної комунікативної компетентності. Досліджено принципи і прийоми навчання граматики за комунікативно орієнт...
КОМПЕТЕНТІСНО-ОРІЄНТОВАНЕ НАВЧАННЯ МОВИ У ХХІ СТОЛІТТІ
У статті розглянуто зміни, які очікують на вітчизняну систему освіти; описано фактори скорочення кількості студентів, зростання ваги неформальних закладів освіти, визначено роль он-лайн ресурсів. На основі аналізу європе...
DEVELOPING EFL STUDENTS’ WRITING AWARENESS: THE QUEST FOR EFFECTIVE APPROACH
Стаття є спробою теоретичного узагальнення сучасних методологічних підходів до підвищення рівня усвідомленого навчання писемного мовлення студентів, які вивчають англійську мову як іноземну. Через взаємопов’язаний аналіз...
PECULIARITIES OF PHONOSTYLISTIC DEVICES USAGE IN ENGLISH ADVERTISING DISCOURCE
Стаття присвячена дослідженню особливостей вживання фоностилістичних засобів у англомовному рекламному дискурсі. Увага приділяється вивченню сутності поняття «рекламний дискурс» у сучасних лінгвістичних дослідженнях. Бул...
ЛІНГВАЛЬНИЙ СТАТУС АНГЛОМОВНОГО АФОРИЗМУ
Статтю присвячено дослідженню англомовних афоризмів. У статті надається визначення поняття «афоризм», з’ясовуються ключові ознаки та характеристики афоризму як лінгвального явища, встановлюються cпецифічні риси афоризмів...