Нові солоні вафельні вироби «Крекіси рибні» з використанням риборослинних напівфабрикатів [New salty waffle products "Fish Krekis" with fish & plant semifinished products]
Journal Title: Traektoriâ Nauki - Year 2016, Vol 2, Issue 4
Abstract
У статті запропоновані напрями розширення існуючого асортименту вафельних снекових виробів підвищеної поживної цінності шляхом використання риборослинних напівфабрикатів та збагачувальних рослинних компонентів. Науково обґрунтовано переваги нового підходу застосування розроблених риборослинних напівфабрикатів у виробництві вафельних снекових солоних виробів, які пов’язані з підвищенням їх поживної цінності, вмісту повноцінного білку, органічного кальцію, харчових волокон та вітамінів, більш раціональним використанням вітчизняної рибної сировинної бази. Наведено результати дослідження хімічного складу та показників якості асортименту розроблених солоних вафельних виробів без начинки «Крекісів рибних» з використанням риборослинних напівфабрикатів та рослинної сировини, які підтверджують високі споживні властивості виробів. The study examines the directions of expansion of the range of wafer snack products of high nutritional value by using fish & plant semifinished products. The study scientifically grounds the benefits of using the new fish & plant semifinished products in manufacturing waffle salty snack products. The data provided in the article prove that the use of the fish & plant semifinished products & herbal ingredients enable a range of the new wafer snack products «Fish krekis» with high content of proteins, organic calcium, fiber and vitamins, with improved consumer properties, as well as more efficient use of Ukrainian raw fish materials.
Authors and Affiliations
Dina Fedorova
Keywords
Related Articles
- EP ID EP194398
- DOI -
- Views 91
- Downloads 0
Фіскальна політика держави на різних фазах економічного циклу: сутність, види та принципи формування [The Fiscal Policy of the State at Different Phases of the Economic Cycle: the Essence, Types and Principles of Formation]
The purpose of the article is to present the essence and types of fiscal policy and to distinguish the basic principles of formation of the fiscal policy of the state at different phases of the economic cycle. It has bee...
Інструменти та технології маркетингу: еволюція та розвиток на випередження [Marketing-mix and technology: evolution and proactive development]
Суб’єктам ринку задля виживання необхідно вміти адаптувати свої бізнес-процеси під мінливі умови середовища. Найбільших успіхів досягне той, хто правильно спрогнозує напрямок вектора економіки і буде застосовувати адеква...
Розвиток державно-приватного партнерства в регіоні в умовах уповільнення темпів глобалізації економіки [The Development of Public-private Partnerships in the Region in Terms of Global Economic Slowdown]
Метою проведеного дослідження є розробка науково обґрунтованого методичного інструментарію розвитку державно-приватного партнерства в регіоні в умовах уповільнення темпів глобалізації економіки. Відповідно до цієї мети:...
Діагностика та мінімізація ризиків бізнесу та державного замовника у системі публічних електронних закупівель [Diagnostics and Minimization of Business Risks and the State Customer in the System of Public e-Procurement]
The purpose of the article is to develop the diagnostics of the system of public e-procurement in terms of the risks of its subjects and to develop an approach to minimize the risk associated with changes in the purchase...
Макроекономічний рівень трансферу технологій [Macroeconomic level of technology transfer]
Світовою практикою господарювання доведено, що найкращих показників конкурентоспроможності досягає та економічна система, господарські одиниці якої вчасно та в достатньому обсязі оновлюють ресурсно-технічну базу, досягаю...