Нові солоні вафельні вироби «Крекіси рибні» з використанням риборослинних напівфабрикатів [New salty waffle products "Fish Krekis" with fish & plant semifinished products]
Journal Title: Traektoriâ Nauki - Year 2016, Vol 2, Issue 4
Abstract
У статті запропоновані напрями розширення існуючого асортименту вафельних снекових виробів підвищеної поживної цінності шляхом використання риборослинних напівфабрикатів та збагачувальних рослинних компонентів. Науково обґрунтовано переваги нового підходу застосування розроблених риборослинних напівфабрикатів у виробництві вафельних снекових солоних виробів, які пов’язані з підвищенням їх поживної цінності, вмісту повноцінного білку, органічного кальцію, харчових волокон та вітамінів, більш раціональним використанням вітчизняної рибної сировинної бази. Наведено результати дослідження хімічного складу та показників якості асортименту розроблених солоних вафельних виробів без начинки «Крекісів рибних» з використанням риборослинних напівфабрикатів та рослинної сировини, які підтверджують високі споживні властивості виробів. The study examines the directions of expansion of the range of wafer snack products of high nutritional value by using fish & plant semifinished products. The study scientifically grounds the benefits of using the new fish & plant semifinished products in manufacturing waffle salty snack products. The data provided in the article prove that the use of the fish & plant semifinished products & herbal ingredients enable a range of the new wafer snack products «Fish krekis» with high content of proteins, organic calcium, fiber and vitamins, with improved consumer properties, as well as more efficient use of Ukrainian raw fish materials.
Authors and Affiliations
Dina Fedorova
Keywords
Related Articles
- EP ID EP194398
- DOI -
- Views 89
- Downloads 0
Особенности миграционной политики России в 1990 гг. [Features of Russia migration policy in the 1990]
В статье рассматриваются основные направления миграционной политики России после распада СССР. Выполнен анализ динамики размещения беженцев и вынужденных переселенцев на территории России. The article considers the main...
Світовий огляд пакувальних матеріалів для харчових продуктів на основі цеолітів [World Overview of Packaging Materials for Food Based on Zeolite]
У роботі досліджено світовий досвід використання цеолітів при виготовленні пакувальних матеріалів для харчових продуктів з метою подовження термінів їх зберігання. Антибактеріальні властивості цеолітів підтверджуються ре...
Формування і розвиток соціальної інфраструктури муніципальних утворень [The formation and development of social infrastructure of municipalities]
Управління розвитком муніципальних утворень розглядається в контексті управління процесами розвитку відповідної територіальної системи, що зорієнтоване на багатоаспектність розвитку цієї системи та багатовекторність інте...
Transportation Accessibility Benefit and the Dynamic Pattern of Real Estate Prices: Emerging Literature
Location preference is a repeatedly debated subject in urban land economics. By and large, these deliberations are either empirical or theoretical in nature. A sizeable number of the previous studies tackle the question...
Comparison of the Suitability of Contiguous Fallow-forest Lands for Cassava, Yam, Cocoyam and Sweet Potato Production in Nsukka, Southeastern Nigeria
This analysis compared the suitability of contiguous fallow-forest lands for cassava, yam, cocoyam and sweet potato production in Nsukka, south-eastern Nigeria. The fallow plots were brought into cultivation in 1998 unde...