ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНОГО ХЛЕБА
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2017, Vol 1, Issue 2
Abstract
В статье обоснован компонентный состав и применение чечевицы, растительного масла и томатной пасты. Проведен органолептический анализ образцов и установлено необходимое количество воды, которое следует добавить в колбасный мясорастительный хлеб.
Authors and Affiliations
Д. В. Попкова, О. Н. Анохина
Keywords
Related Articles
- EP ID EP210152
- DOI -
- Views 141
- Downloads 0
ПРОБЛЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ В ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В СУДОВЫХ СИСТЕМАХ ОСВЕЩЕНИЯ СВЕТОДИОДНЫХ СВЕТИЛЬНИКОВ И НЕКОТОРЫЕ ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ
Рассмотрены вопросы функционирования систем освещения судов на основе светодиодных источников света в условиях чрезвычайных ситуаций. Дан анализ энергетических характеристик светодиодных ламп с позиций надежного функцион...
МОНИТОРИНГ СОСТОЯНИЯ ПОЧВ КУЛЬТУРНОГО ПАСТБИЩА ПРИ ДОЛГОЛЕТНЕМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
В статье представлен фрагмент комплексного исследования состояния почв культурного пастбища при долголетнем использовании. Рассмотрены динамика содержания гумуса в пахотном слое и степень кислотности почв в период 1990-2...
РАЗРАБОТКА МЕХАТРОННОГО УСТРОЙСТВА ДЛЯ АКТИВНОГО КОНТРОЛЯ ГЕРМЕТИЧНОСТИ КОНСЕРВНОЙ ТАРЫ С РЫБНЫМИ ПРОДУКТАМИ
Предлагается мехатронное устройство для активного оптико-электронного контроля герметичности консервной тары. Устройство основано на активной лазерной локации объекта и содержит оптический датчик с лазерным источником и...
ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ГЕНДЕРНОЙ ЭКОНОМИКИ В РОССИИ
Данная статья описывает некоторые особенности положения женщин в России в сфере труда, охватывая период с начала ХХ в. и заканчивая современностью. В ней показаны причины гендерного неравенства, его фундаментальные и неи...
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАЧЕСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ И ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
В настоящее время все большую популярность в нашей стране приобретает тема здорового питания. Огромным спросом пользуется продукция, произведенная из натуральных компонентов, без использования консервантов, синтетических...