Ocena aktywności antyoksydacyjnej ananasa jadalnego (Ananas comosus)
Journal Title: Pomeranian Journal of Life Sciences - Year 2018, Vol 64, Issue 3
Abstract
Wstęp: Ananas jest powszechnie znanym owocem tropikalnym, cenionym zarówno ze względu na walory smakowe, jak i właściwości odżywcze, gdyż stanowi źródło związków pozytywnie wpływających na zdrowie. W skład owocu wchodzą witaminy C, A i B1, beta-karoten, enzymy proteolityczne, cukry, a także flawonoidy i polifenole, które zaliczane są do szerokiej grupy przeciwutleniaczy. Celem pracy była ocena właściwości antyoksydacyjnych wyciągów alkoholowych sporządzonych z różnych części rośliny. Materiały i metody: Ocenie aktywności przeciwutleniającej poddano alkoholowe ekstrakty z owocostanu, liści przykwiatowych i okrywy ananasa jadalnego. Jako rozpuszczalniki użyto 70% (v/v) i 96% (v/v) etanol oraz 99,8% (v/v) metanol. Wykorzystano metodę ekstrakcji wspomaganą ultradźwiękami. Do analizy badanych właściwości ekstraktów posłużyła metoda z użyciem odczynnika 2,2-difenylo-1-pikrylohydrazylu (DPPH), oznaczanie zdolności redukowania jonów żelaza (FRAP) oraz metoda Folina–Ciocalteu. Wyniki: Działanie przeciwutleniające otrzymanych wyciągów zależne było zarówno od części owocu, z której pozyskano ekstrakty, jak i czasu ekstrakcji oraz rodzaju użytego rozpuszczalnika. W przypadku analiz z użyciem metod DPPH i FRAP najbardziej wartościowe okazały się wyciągi z okrywy i miąższu ananasa jadalnego, natomiast przy oznaczeniu metodą Folina–Ciocalteu – z miąższu. Najkorzystniejszym ekstrahentem okazał się 70% (v/v) etanol. Wnioski: Ekstrakty z ananasa jadalnego wykazują umiarkowaną aktywność antyoksydacyjną, zależną od części rośliny oraz zastosowanego rozpuszczalnika. Mimo niewysokich wartości może być on przydatny jako składnik pożywienia pomocny w utrzymaniu dobrego stanu zdrowia z uwagi na inne korzystne właściwości i obecność cennych substancji aktywnych.
Authors and Affiliations
Joanna Zielonka-Brzezicka, Anna Nowak, Adam Klimowicz, Wiktoria Duchnik, Daria Wira, Karolina Grzesiak, Ewelina Rędzikowska, Laura Synowiec, Barbara Ptak
Keywords
Related Articles
- EP ID EP594973
- DOI 10.21164/pomjlifesci.456
- Views 37
- Downloads 0
Some aspects of idiopathic myopathies of childhood
Juvenile idiopathic myopathies are rare chronic autoimmune diseases with proximal muscle weakness and typical skin lesions. Juvenile dermatomyositis is the most common childhood myopathy. Juvenile idiopathic myopathies d...
Nanomaterials in dentistry – potential capabilities, applications, limitations and hazards. Review of the literature. Part 2 Nanomateriały w stomatologii – potencjalne możliwości, zastosowanie, ograniczenia i niebezpieczeństwa. Przegląd piśmiennictwa. Część II
ABSTRACT Introduction: Nanotechnology has been established in dental specialities as a novel methodology for developing materials with enhanced physical properties and antimicrobial potential. In this review, we discus...
Leczenie operacyjne rozległego ubytku tkanek miękkich dołu pachowego – opis przypadku
Pourazowe ubytki tkanek miękkich dołu pachowego są bardzo rzadkie. W pracy przedstawiono przypadek 41-letniego mężczyzny, u którego taki ubytek powstał w następstwie wypadku komunikacyjnego. Do pokrycia ubytku zastosowan...
Postępowanie u pacjentki z zespołem MELAS. Opis przypadku
Wstęp: Ogromny postęp i dynamiczny rozwój badań genetycznych, mający miejsce w ostatnich latach, sprawił, że rozpoznawanych i właściwie prowadzonych jest coraz więcej zespołów uwarunkowanych dziedzicznie. Opis przypadku:...
OCENA KORELACJI POMIĘDZY POWIERZCHNIĄ UJŚCIA I KĄTEM ODEJŚCIA NACZYŃ WIEŃCOWYCH A TYPEM UNACZYNIENIA, WYMIARAMI SERCA I PŁCIĄ
Wstęp: Celem pracy była ocena zależności średnicy i kątów odejścia tętnic wieńcowych od typu unaczynienia i wymiarów serca oraz płci. Materiał i metody: Materiał badawczy składał się ze 102 serc ludzkich (59 męskich i 4...