Ocena jakości jaj sześciu rodów kur nieśnych w zależnośći od ich wieku
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2011, Vol 18, Issue 5
Abstract
Celem badań było określenie różnic w zakresie fizycznych cech jaj pochodzących od sześciu rodów kur nieśnych w różnym wieku. Badaniami objęto jaja pochodzące od niosek: Rhode Island Red (K-44, K-66), Rhode Island White (A-22, A-88), Barred Rock (P-11), New Hampshire (N-11). W 33. i 53. tygodniu życia kur z każdej populacji pobrano losowo po 30 jaj, które poddano następnego dnia ocenie jakościowej za pomocą elektronicznej aparatury EQM (Egg Quality Measurements) firmy TSS QCS-II. Jaja charakteryzowały się dobrymi wskaźnikami jakościowymi. Szczególnie dotyczyło to takich cech, jak: wysokość białka gęstego i jednostek Haugha oraz wytrzymałości skorupy. Ponadto potwierdzono, że wiele cech jakości jaj i skorupy zmieniała się wraz z wiekiem kur.
Authors and Affiliations
Jolanta Calik
Keywords
Related Articles
- EP ID EP99981
- DOI 10.15193/zntj/2011/78/085-093
- Views 56
- Downloads 0
IN SILICO ANALYSIS OF IMMUNOACTIVE PEPTIDES DERIVED FROM FOOD PROTEINS – A STUDY BASED ON BIOPEP DATABASE
89 immunoactive peptides available in the BIOPEP Database were bioinformatically analyzed. It was determined that potentially immunoactive peptide fragments were present in 90 of 150 sequences of the proteins analysed....
ACETIC ACID BACTERIA – TAXONOMY, ECOLOGY, AND INDUSTRIAL APPLICATION
BIOLOGICALLY ACTIVE PEPTIDES RELEASED FROM FOOD PROTEINS
Ocena jakości mikrobiologicznej herbat ziołowych w saszetkach
Celem badań było określenie mikrobiologicznego zanieczyszczenia herbat ziołowych w saszetkach, dostępnych w placówkach sprzedaży detalicznej w Lublinie oraz określenie składu jakościowego występujących w nich grzybów mit...
PROFILE OF JAPANESE QUINCE AND CORNELIAN CHERRY FRUIT
The objective of the study was to assess the composition and properties of Japanese quince and of Cornelian cherry fruit. The contents and levels of the following were determined: dry substance, extract, glucose, fruct...