Ocena wskaźników jakościowych ziarna pszenicy populacyjnej i mieszańcowej w zależności od technologii produkcji
Journal Title: Acta Agrophysica - Year 2015, Vol 22, Issue 3
Abstract
Doświadczenie przeprowadzono w Stacji Doświadczalnej Oceny Odmian w Przecławiu (50o11’ N, 21o29’ E) koło Mielca. Badano wpływ technologii produkcji na wybrane wskaźniki jakościowe i skład frakcyjny białka w ziarnie odmian pszenicy populacyjnej i mieszańcowej. Technologie produkcji modelowano, różnicując intensywność nawożenia NPK i ochrony chemicznej roślin. Wzrost intensywność produkcji powodował poprawę cech jakościowych a także nagromadzenie w ziarnie bardziej wartościowej frakcji białek zapasowych glutenin, zaś w mniejszej ilości gliadyn oraz albumin i globulin. Ziarno odmiany populacyjnej Bogatka wyróżniało się lepszą jakością, zwłaszcza wyższą zawartością glutenu mokrego oraz cechowało się dobrą gęstością i celnością ziarna a także wyższą masą tysiąca ziaren. Spośród odmian, mieszańcowa odmiana Hymack wykazywała istotnie mniejsze wartości badanych parametrów, a różnica w ilości frakcji białka gliadyn i glutenin w odniesieniu do odmiany Bogatka wynosiła 12,0 i 17,7%. Stwierdzony ilościowy stosunek frakcji gliadyn do glutenin w ziarnie odmian pszenicy może sugerować pewne obniżenie jakości wypiekowej białek glutenowych.
Authors and Affiliations
Jan Buczek, Dorota Bobrecka-Jamro
Keywords
Related Articles
- EP ID EP76730
- DOI -
- Views 71
- Downloads 0
Wpływ opadów atmosferycznych na plonowanie średnio wczesnych odmian ziemniaka jadalnego w różnych rejonach Polski
Celem pracy było przeanalizowanie wpływu opadów atmosferycznych na plonowanie ziemniaka średnio wczesnego. Wykorzystano dane dotyczące plonowania 9 średnio wczesnych odmian ziemniaka jadalnego oraz sum opadów (w latach 2...
Badania procesu ekstruzji dwuślimakowej mieszanek roślinno-mięsnych przeznaczonych dla zwierząt domowych
Przeprowadzono badania nad możliwością wykorzystania technologii ekstruzji „suchej” do przetwarzania mieszanek roślinno-mięsnych. Określono wpływ udziału komponentów mięsnych (miazga mięsno-kostna), roślin strączkowych (...
Warunki termiczno-opadowe w okresie wegetacyjnym (1951-2010) na obszarze województwa podkarpackiego w świetle globalnego ocieplenia
Celem pracy było porównanie ekologiczno-rolniczych skutków zmian klimatu – meteorologicznych warunków wegetacji ważniejszych roślin uprawnych w warunkach produkcyjnych na obszarze dzisiejszego województwa podkarpackiego....
Wpływ preparatów biologicznych na plon suchej masy, białka ogólnego oraz cukru dla wybranych gatunków traw pastewnych
Trzyletnie doświadczenie polowe założono jesienią 2011 roku na terenie obiektu doświadczalnego (52°12'N, 22°28'E) należącego do Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach. Eksperyment założono w trzech powtórz...
Wpływ regulatorów wzrostu na jakość okulantów jabłoni
Celem pracy było zbadanie wpływu regulatorów wzrostu na jakość okulantów jabłoni odmiany „Szampion Reno” okulizowanej na podkładkach M.9 RN 29 i M.26 w warunkach Wyżyny Lubelskiej. Regulatory wzrostu w postaci preparatów...