ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ИМИТАЦИОННОГО ШПИКА
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2019, Vol 1, Issue 1
Abstract
В статье изучена сырьевая база для производства сырокопченых колбасных изделий из мяса бобра, приведена технологическая схема производства, а также представлены результаты органолептической оценки готового продукта.
Authors and Affiliations
Ю. Н. Коржавина, В. И. Сингаев, Ю. В. Мастюгин, Д. Л. Альшевский
Keywords
Related Articles
- EP ID EP492004
- DOI -
- Views 97
- Downloads 0
К ВОПРОСУ О КОНКУРЕНТНЫХ ПОЗИЦИЯХ МУНИЦИПАЛЬНЫХ ОБРАЗОВАНИЙ В ПРОЦЕССЕ СТРАТЕГИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ
В данной статье рассматриваются вопросы конкурентных позиций муниципальных образований: их понимания, оценки, использования результатов оценки в процессе муниципального управления. Автором предложена методика оценки конк...
АНАЛИЗ ПРЯМОЛИНЕЙНО-НАПРАВЛЯЮЩИХ МЕХАНИЗМОВ С ПОЛУЧЕНИЕМ ИХ МАТЕМАТИЧЕСКИХ МОДЕЛЕЙ
В работе выполнен анализ структуры и принципа работы прямолинейно-направляющих механизмов. Получены уравнение траектории для характерной точки шатуна применительно к прямолинейно-направляющему механизму Джеймса Уатта; фу...
ИЗУЧЕНИЕ ОПЫТА МЕЖДУНАРОДНЫХ IT-КОМПАНИЙ В ОБЛАСТИ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ
В статье рассматриваются вопросы управления персоналом в международных компаниях IT-отрасли. Анализируется система мотивации, обучения сотрудников, адаптации в новой среде и налаживания отношений между работниками. Приве...
ПРОГНОЗ ВОЗМОЖНОСТИ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ВЫГОРАНИЯ РАБОТНИКОВ МОРСКОГО ТРАНСПОРТА ПО ЭМОЦИОНАЛЬНОМУ НАСТРОЮ, СВЯЗАННОМУ С ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ
Приведен анализ синдрома эмоционального выгорания и его взаимосвязи с эмоциональным настроем специалистов по отношению к своей профессии. На основе опросника «Эмоциональные переживания в профессиональной деятельности» (Э...
ВЛИЯНИЕ МАГНИТНОГО ПОЛЯ НА РАСТВОРЫ СОЛЕЙ В СОСТАВЕ СТОЧНЫХ ВОД БУРОВЫХ ШЛАМОВ СЕВЕРА ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Определено содержание солей в буровых шламах. Рассмотрен принцип действия аппаратов магнитной обработки воды. Исследовано влияние магнитного поля на фильтрационную способность буровых шламов с целью их обезвреживания и в...