ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ИМИТАЦИОННОГО ШПИКА

Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2019, Vol 1, Issue 1

Abstract

В статье изучена сырьевая база для производства сырокопченых колбасных изделий из мяса бобра, приведена технологическая схема производства, а также представлены результаты органолептической оценки готового продукта.

Authors and Affiliations

Ю. Н. Коржавина, В. И. Сингаев, Ю. В. Мастюгин, Д. Л. Альшевский

Keywords

Related Articles

ГЕОДЕЗИЧЕСКИЕ УСЛУГИ КАК ОСНОВА СТРОИТЕЛЬНОЙ ОТРАСЛИ

В статье рассматриваются вопросы геодезического обеспечения рынка строительства Калининградской области. Растущие темпы развития этого направления увеличивают спрос на топографо-геодезические и картографические услуги. В...

ИЗУЧЕНИЕ СОСТОЯНИЯ ВОДНЫХ ОБЪЕКТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ

В данной статье рассматривается проблема контроля качества водоснабжения поселка Колосовка и затрагивается экологическое состояние пруда Великого. Данный вопрос является серьезной проблемой в некоторых областях региона.

МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОРТРЕТА ПОТРЕБИТЕЛЯ ТОРГОВОГО ЦЕНТРА КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

В статье представлены результаты моделирования портрета потребителя рынка одежды и обуви Калининградской области на основе корреляционно-регрессионного метода.

УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖУ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

В статье рассматриваются вопросы, связанные с бухгалтерским учетом затрат на производство и продажу готовой продукции. Даны разъяснения по специфике деятельности рыбоперерабатывающего предприятия, произведен анализ элеме...

РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ ВЕТРОВОГО РЕЖИМА КАЛИНИНГРАДСКОГО ЗАЛИВА ПО СТАНЦИИ МАМОНОВО

В статье отражены результаты исследования ветрового режима Калининградского (Вислинского) залива с 2007 по 2016 гг. Представлена сравнительная характеристика режима в настоящее время с данными наблюдений за период 1951–1...

Download PDF file
  • EP ID EP492004
  • DOI -
  • Views 126
  • Downloads 0

How To Cite

Ю. Н. Коржавина, В. И. Сингаев, Ю. В. Мастюгин, Д. Л. Альшевский (2019). ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ИМИТАЦИОННОГО ШПИКА. Вестник молодежной науки, 1(1), -. https://europub.co.uk/articles/-A-492004