ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ИМИТАЦИОННОГО ШПИКА
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2019, Vol 1, Issue 1
Abstract
В статье изучена сырьевая база для производства сырокопченых колбасных изделий из мяса бобра, приведена технологическая схема производства, а также представлены результаты органолептической оценки готового продукта.
Authors and Affiliations
Ю. Н. Коржавина, В. И. Сингаев, Ю. В. Мастюгин, Д. Л. Альшевский
Keywords
Related Articles
- EP ID EP492004
- DOI -
- Views 126
- Downloads 0
ГЕОДЕЗИЧЕСКИЕ УСЛУГИ КАК ОСНОВА СТРОИТЕЛЬНОЙ ОТРАСЛИ
В статье рассматриваются вопросы геодезического обеспечения рынка строительства Калининградской области. Растущие темпы развития этого направления увеличивают спрос на топографо-геодезические и картографические услуги. В...
ИЗУЧЕНИЕ СОСТОЯНИЯ ВОДНЫХ ОБЪЕКТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ
В данной статье рассматривается проблема контроля качества водоснабжения поселка Колосовка и затрагивается экологическое состояние пруда Великого. Данный вопрос является серьезной проблемой в некоторых областях региона.
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОРТРЕТА ПОТРЕБИТЕЛЯ ТОРГОВОГО ЦЕНТРА КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
В статье представлены результаты моделирования портрета потребителя рынка одежды и обуви Калининградской области на основе корреляционно-регрессионного метода.
УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖУ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
В статье рассматриваются вопросы, связанные с бухгалтерским учетом затрат на производство и продажу готовой продукции. Даны разъяснения по специфике деятельности рыбоперерабатывающего предприятия, произведен анализ элеме...
РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ ВЕТРОВОГО РЕЖИМА КАЛИНИНГРАДСКОГО ЗАЛИВА ПО СТАНЦИИ МАМОНОВО
В статье отражены результаты исследования ветрового режима Калининградского (Вислинского) залива с 2007 по 2016 гг. Представлена сравнительная характеристика режима в настоящее время с данными наблюдений за период 1951–1...