Оцінка товарних кондицій різновікових груп галицького коропа
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2017, Vol 19, Issue 74
Abstract
Дослідження проводились у 2016 році на базі фермерського господарства «Короп», Львівської області. Об’єктом дослі-дження виступали дволітки та трилітки галицького коропа, отриманні після вегетаційного сезону. Розтин риби проводили згідно методичних рекомендацій. Найбільшу частку маси тіла досліджуваних галицьких коропів становило філе зі шкірою. Найменшу частку у двох різновікових групах займала луска. Це зумовлено рамчастим типом лускового покриву. Кількість їстівних часток у триліток була більшою на 4,3% ніж у дволіток. Показник умовно їстівної частини у дво-літок та триліток знаходився на одному рівні, та не перевищував 32%. Неїстівна частина тушки в обох вікових категоріях не виходила за межі 16%. У дволіток галицького коропа їстівна частина була більшою на 1,5% за представників любін-ського типу української рамчастої породи. У триліток відсоткове співвідношення голови становило на 4,45% менше, ніж у любінського типу. Проаналізувавши отриманні експериментальні данні можна зробити висновок, що вихід їстівних час-тин у двох вікових категорій галицького коропа від загальної товарної маси риби перевищував нормативні значення. При цьому трилітки на 4% переважають дволіток за кількістю філе. Галицький короп має високий рівень виходу якісної това-рної рибопродукції в порівнянні з представниками любінського типу української рамчаст ої породи. Надано оцінку товарним кондиціям галицького коропа отриманого під час промислового вирощування у ставах Прикар-паття. Визначено кількість їстівних і неїстівних частин у дволіток та триліток досліджуваного масиву.
Authors and Affiliations
І. І. Грициняк, В. В. Гурбик
Keywords
Related Articles
- EP ID EP179349
- DOI 10.15421/nvlvet7407
- Views 88
- Downloads 0
Мікроскопічні зміни в товстій кишці цуценят за експериментального зараження ізолятом парвовіруса, культивованим у гетерологічній культурі клітин
На основі проведеного нами аналізу літературних джерел, результатів моніторингових та власних досліджень з’ясовано, що вірусні ентерити займають провідне місце в інфекційній патології собак і наносять значні збитки власн...
Стан захворюваності риби на бранхіомікоз та сапролегніоз у Рівненській області
Мікозні хвороби є дуже небезпечними, оскільки хворіють всі вікові групи риб різних видів. Летальність досягає до 70%. Захворювання спричиняються мікроскопічними грибами, що відносяться до кількох класів. Оскільки ефектив...
Сучасні тенденції на вітчизняному ринку ферумвмісних препаратів для тварин
У статті наведено аналіз вітчизняного ринку ветеринарних препаратів Феруму. Встановлено, що нині він представле-ний 13-ма лікарськими засобами групи QВ03A Протианемічні засоби. Препарати заліза, згідно з АТС-vet класифік...
Влив препарату «Фос-Бевіт» на вміст холестеролу та концентрацію сечової кислоти в організмі корів та перебіг у них післяотельного періоду
Тенденція поширення післяродових ускладнень молочного стада в сучасних умовах диктує необхідність використання нових засобів та схем профілактики акушерської патології у корів. Метою дослідження було вивчити влив препара...
Технологічна оцінка якості м’яса залежно від фізіологічного стану
Впродовж багатьох років в Україні надається велика увага збільшенню виробництва яловичини та покращення її якос-ті завдяки розвитку спеціалізованого м’ясного скотарства. М’ясна продуктивність великої рогатої худоби форму...