ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЦУКАТОВ ИЗ СЫРЬЯ, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА ТЕРРИТОРИИ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2017, Vol 1, Issue 5
Abstract
Статья посвящена разработке шкалы для органолептической оценки цукатов из сырья, выращиваемого на территории Калининградской области. Тыква, кабачки и морковь являются недоиспользованным и ценным сырьём для переработки в Калининградской области. Применение данного овощного сырья с целью получения цукатов является перспективным направлением в пищевой промышленности и помогает разнообразить ассортимент засахаренных кондитерских изделий.
Authors and Affiliations
В. С. Ващило, Е. С. Землякова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP257942
- DOI -
- Views 119
- Downloads 0
РОЛЬ ЛИДЕРА В ПЕРИОД КРИЗИСА
В данной статье раскрывается сущность понятий лидерства и руководства, а также лидера и руководителя. Показана роль лидера в коммерческих фирмах, в том числе в период кризиса. Определяются лидерские способности руководит...
ОСОБЕННОСТИ АУДИТА ОПЕРАЦИЙ ПО УЧЕТУ ПРОИЗВОДСТВА РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ДАВАЛЬЧЕСКОГО СЫРЬЯ
В статье освещены особенности, связанные с аудитом операций по производству рыб¬ной продукции из давальческого сырья, на примере общества с ограниченной ответственностью «Арбат Трейд». Раскрыты главные теоретические аспе...
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ ЗАМОРОЖЕННЫХ ФОРМОВАННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Рассмотрен ассортимент полуфабрикатов, изготовляемых из растительного сырья. Проведено маркетинговое исследование по выявлению вкусовых предпочтений потребите-лей в отношении овощных котлет, выбрана основа для проектиров...
ПАРОГАЗОВАЯ УСТАНОВКА (ПГУ) ТЭЦ С ВНУТРИЦИКЛОВОЙ ГАЗИФИКАЦИЕЙ (ВЦГ) УГЛЯ
В статье рассматриваются технико-экономические показатели ПГУ с внутрицикловой газификацией угля, её технические показатели, а также представлены сводные данные расчёта выбросов в атмосферу и экономической целесообразнос...
ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ГЕНДЕРНОЙ ЭКОНОМИКИ В РОССИИ
Данная статья описывает некоторые особенности положения женщин в России в сфере труда, охватывая период с начала ХХ в. и заканчивая современностью. В ней показаны причины гендерного неравенства, его фундаментальные и неи...