ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ СЕМЯН ЛЮПИНА ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2018, Vol 1, Issue 5
Abstract
Рассмотрены перспективы использования семян люпина, произрастающего в Калининградской области, в качестве источника растительного белка в составе продуктов питания. Экспериментально определено общее содержание белка, жира, золы, влаги в семенах люпина сортов Дега и Витязь, рассчитано содержание в них углеводов. Установлена возможность введения муки, полученной из семян люпина сорта Дега, в рецептуру сахарных вафель. Исследованы органолептические показатели качества готовых сахарных вафель.
Authors and Affiliations
А. И. Рыков, С. В. Агафонова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP443180
- DOI -
- Views 129
- Downloads 0
К ВОПРОСУ О ВИДАХ ЮРИДИЧЕСКОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ
Статья посвящена анализу мер юридической ответственности, применяемых в отношении субъектов малого бизнеса. Сделан акцент на исследование правоприменительной практики. Приведены статистические данные по ряду противоправн...
ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ ПОДДЕРЖКИ УПРАВЛЕНИЯ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ МОРСКОГО ПОРТА
В работе выполнена оценка эффективности системы обеспечения пожарной безопасности морского порта с использованием метода анализа иерархий в случае внедрения системы, предназначенной для информационной и аналитической под...
ФОРМИРОВАНИЕ КОНСОЛИДИРОВАННОЙ ФИНАНСОВОЙ ОТЧЕТНОСТИ ОРГАНИЗАЦИЙ
В статье изложены особенности и значимость формирования консолидированной от-четности организаций в современных экономических условиях, определены понятия консолидированной отчетности, типов компаний, определен перечень...
УПЛОТНЕНИЕ ПОЧВ В ГОРОДСКОМ ПАРКЕ ИМ. БЕККЕРА (ПГТ. ЯНТАРНЫЙ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ)
Установлены величины плотности почв на участках с различным нарушением травянистого покрова. Обоснована необходимость нормирования рекреационной нагрузки в связи с риском развития неблагоприятных экологических последстви...
ВЫБОР ТУРБИН МАЛЫХ ГИДРОЭЛЕКТРОСТАНЦИЙ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА ПАРАМЕТРОВ ВОДОТОКА
Рассмотрены общие вопросы оценки гидроэнергетического потенциала малой гидроэнергетики. Представлен обзор действующих малых гидроэлектростанций на территории России. Дан сравнительный анализ различных типов гидравлически...