POTRAWY I NAPOJE, DLA KTÓRYCH WARTO WYRUSZYĆ W PODRÓŻ, CZYLI O ZAPOŻYCZENIACH W REPORTAŻACH KULINARNYCH
Journal Title: Folia Turistica - Year 2017, Vol 45, Issue
Abstract
Cel. Reportaże kulinarne są tekstami o charakterze informacyjnym i jednocześnie perswazyjnym, które adresowane są do szerokiego grona odbiorców potencjalnie zainteresowanych zwiedzaniem innych części świata. Korpus (zbiór tekstów) niniejszego artykułu tworzą reportaże kulinarne z czasopisma podróżniczego National Geographic Traveler Polska (październik 2016). Każdy numer miesięcznika poświęcony jest konkretnemu blokowi tematycznemu. Analizowane wydanie łączy jeden wspólny temat: tradycyjna kuchnia wybranych krajów Afryki, Ameryki Południowej, Azji oraz Europy. Punkt ciężkości położony jest na analizę występujących w nich zapożyczeń nazywających potrawy, napoje i produkty spożywcze pod dwojakim kątem: znaczeniowym, a także pod względem stopnia ich asymilacji w polszczyźnie.<br/><br/>Metoda. Aby móc osiągnąć obiektywne wyniki, we wszystkich reportażach zastosowano metodę analizy treści. W pierwszej kolejności nazwy tradycyjnych potraw, napojów oraz produktów spożywczych zostały wyekscerpowane z każdego tekstu. Wyselekcjonowane 95 jednostek leksykalnych następnie przeanalizowano pod kątem znaczeniowym oraz pod kątem ich przyswojenia w języku polskim.<br/><br/>Wyniki. Badania pozwoliły na wyznaczenie kilku możliwych kategorii znaczeniowych (nazwy materiałowe, genetyczne, synonimiczne i sensoryczne). W zakresie stopnia asymilacji w polszczyźnie stwierdzono 41 jednostek leksykalnych funkcjonujących jako wyrazy całkowicie zachowujące swoje obce brzmienie i pisownię (cytaty) i 54 jednostki funkcjonujące jako zapożyczenia częściowo lub całkowicie przyswojone. W odniesieniu do całości materiału stwierdzono ponadto, że w większości (81 jednostek) występują w nim zapożyczenia opatrzone dodatkowym opisem, które są wprowadzane za pomocą różnych znaków typograficznych i/lub spójników.<br/><br/>Ograniczenia badań i wnioskowania. Spośród szesnastu umieszczonych w analizowanym czasopiśmie reportaży wybrano dziesięć. Reprezentują one tradycyjną kuchnię Afryki (dwa reportaże), Ameryki Południowej (trzy reportaże), Azji (dwa reportaże) oraz Europy (trzy reportaże). Bogactwo tekstów, które stanowi korpus artykułu, połączone z faktem, że zostały one napisane przez różnych dziennikarzy i dotyczą różnych krajów, decyduje o wiarygodności i zróżnicowaniu materiału źródłowego, który jest oczywiście do pewnego stopnia ograniczony rozmiarem korpusu, dlatego pożądane są dalsze badania na większych korpusach tekstowych.<br/><br/>Implikacje praktyczne. Analiza przeprowadzona w niniejszym artykule poza charakterem poznawczym (nazewnictwo tradycyjnych afrykańskich, azjatyckich, południowoamerykańskich oraz europejskich potraw) może stanowić także przyczynek do dalszych badań nad kulinarystyką oraz językiem w obszarze turystyki.<br/><br/>Oryginalność. Reportaże kulinarne, jako pododmiana reportażu podróżniczego, nie były dotychczas przedmiotem badań w polskim piśmiennictwie naukowym z zakresu turystyki.<br/><br/>Rodzaj pracy. Artykuł prezentuje wyniki badań empirycznych.<br/><br/>
Authors and Affiliations
Monika Kowalonek-Janczarek
Keywords
Related Articles
- EP ID EP346316
- DOI 10.5604/01.3001.0012.0524
- Views 47
- Downloads 0
Revitalisation of Postindustrial and Tourist Areas
Purpose. The aim of this paper is to characterize the process of revitalization of post-industrial urban areas as well as the tourist areas in the context of the stages of the tourist area life cycle (TALC) and to find t...
A Travel Blog as a Space for Creation and Communication of Travel Models
Purpose. The purpose of this article is to present the variety of travel models which are conveyed and promoted by amateur travel blogs.
How do Tourists Visit Art Museums? A Classification Proposal
Purpose. The article is an analysis of touristic behaviour in art museums – motivation, aims, ways of visiting museums and treating art, etc. The outlined classification is based on roles which visitors can uptake at a m...
Evaluation of Selected Promotional Activities of Ski Resorts in Poland – A Study on Kotelnica Białczańska Ski Resort in Białka Tatrzańska
Purpose. The article addresses the issue of choosing optimal communication methods for enterprises operating on the tourist service market with buyers of services in conditions of competition and a constantly changing en...
Families with Children as Consumers on the Tourism Market – Research Challenges
Purpose. The aim of the paper is to point to the most important research areas within our scientific knowledge regarding the group-nature of the consumer on the tourism market, whose role is very often played by families...