Prozdrowotne właściwości jabłek oraz metody izolacji i identyfikacji związków biologicznie czynnych z jabłek
Journal Title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza - Year 2012, Vol 17, Issue 3
Abstract
Jabłka są źródłem wielu cennych związków fenolowych, które posiadają udokumentowane właściwości przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwzapalne, przeciwalergiczne, a nawet antyrakowe. Ponadto są tanim i wysoce popularnym produktem w Polsce oraz na całym świecie. Te zdrowotne, ekonomiczne i społeczne czynniki powodują, że jabłka są w centrum zainteresowania wielu ośrodków naukowych jako potencjalne źródło naturalnych związków fenolowych, mających zastosowanie (w postaci przeciwutleniaczy, suplementów diety oraz związków bakteriobójczych) w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i innych. W pracy omówiono prozdrowotne właściwości jabłek oraz stosowane metody izolacji i identyfikacji związków biologicznie czynnych z jabłek.
Authors and Affiliations
Monika Kalinowska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP166818
- DOI -
- Views 102
- Downloads 0
The effect of silicon application under Mn excessive nutrition on yielding of hydroponically grown lettuce (Lactuca sativa L.)
The aim of the study was the evaluation of different concentrations of silicon effect and high levels of manganese in the nutrient medium on the yielding and nutrient status of hydroponically grown lettuce cv. ‘Sunny’. P...
Wpływ wielkości nastrzyku karkówki wieprzowej na jakość produktu gotowego – baleronu
Obecnie mamy do czynienia z nadprodukcją żywności, przedsiębiorstwa walcząc o klienta muszą zagwarantować stabilną i oczekiwaną jakość produkowanych wyrobów. Celem badań było przedstawienie zależności jaka zachodzi pomię...
The analysis of heat fluxes from a loaded elbow joint using thermal imaging pl
The paper presents thermal images of an elbow joint area after it was loaded with three series of 40 push ups. The rises in the skin surface temperature were analysed, and measurement points on four sides of the joint we...
Struktura i właściwości zeolitów
Scharakteryzowano właściwości zeolitów jako materiałów posiadających uporządkowaną strukturę porów, z mikrokanałami i klatkami, będących adsorbentami i nośnikami katalizatorów. Właściwości te są badane metodami statyczny...
Optymalizacja produkcji 2,3-butanodiolu przez szczep Bacillus licheniformis NCIMB 8059 metodą płaszczyzny odpowiedzi
W pracy wykorzystano metodę płaszczyzny odpowiedzi w celu zoptymalizowania biosyntezy 2,3-buta-nodiolu przez szczep Bacillus licheniformis NCIMB 8059. Oceniono wpływ stężenia ekstraktu drożdżowego oraz jonów CH3COO", Fe2...