Redukcja ochratoksyny A przez probiotyk w paszy dla drobiu.
Journal Title: Annals of Agricultural and Environmental Medicine - Year 2014, Vol 21, Issue 4
Abstract
Mikotoksyny obecne w paszach mogą wywołać problemy zdrowotne u ludzi i zwierząt. Dane opublikowane przez FAO w 2001 pokazują, że 25% z światowych plonów jest zanieczyszczona mikotoksynami, a ich rodzaj i stężenie są w dużym stopniu zależne od strefy klimatycznej. Biologiczna detoksykacja mikotoksyn przez zastosowanie drobnoustrojów jest jednym z dobrze znanych sposobów usuwania mikotoksyn z żywności i pasz. Celem tego badania było określenie wpływu fermentacji z udziałem bakterii probiotycznych i drożdży na stężenie ochratoksyny A (OTA) w paszy. Probiotyczny preparat jest naturalnym produktem zawierającym bakterie oporne na działanie soku żołądkowego i żółci: [i]Lactobacillus paracasei [/i]LOCK 0920, [i]Lactobacillus brevis[/i] LOCK 0944, [i]Lactobacillus plantarum[/i] LOCK 0945, jak i żywe kultury drożdży [i]Saccharomyces cerevisiae[/i] LOCK 0140 o wysokiej wydajności fermentacji. Po 6-godzinnej fermentacji z udziałem probiotyków, w paszy o niskim stężeniu ochratoksyny A (1 mg/kg), ilość ochratoksyny spadła o 73%. W przypadku wysokiej koncentracji (5 mg/kg), stężenie ochratoksyny była niższe o około 55%. Tendencja ta utrzymywała się podczas następujących godzinach inkubacji (12 i 24 h). Zastosowanie bakterii probiotycznych i drożdży spowodowało także redukcję zarodników bakterii tlenowych w paszy. Można stwierdzić, że preparat zawierający probiotyczne szczepy bakterii [i]Lactobacillus [/i]i drożdży [i]Saccharomyces cerevisiae[/i], sprzyjałodetoksykacji ochratoksyny dodanej do paszy.
Authors and Affiliations
Katarzyna Śliżewska, Małgorzata Piotrowska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP80859
- DOI -
- Views 112
- Downloads 0
Dietary habits and body image perception among Polish adolescents and young adults - a population based study
Patterns of nutritional behaviours shaped in childhood and during the period of adolescents are mostly continued in adult life, and on these patterns, to a great degree, depends the risk of development of many chronic di...
Serological study of Q fever in sheep in the territory of Eastern Slovakia.
Q fever is a zoonosis caused by infection with Coxiella burnetii. Although the reservoir of C. burnetii consists of various species, the most common sources of human infection are farm animals, such as cattle, goats, and...
Daily changes of peak expiratory flow and respiratory symptom occurrence around a soy processing factory
Objectives. To evaluate sensitization and acute respiratory health effects in inhabitants living in the vicinity of a factory producing soy oil.Methods. Two panels of potential responders were created on the basis of a r...
A new method for setting guidelines to protect human health from agricultural exposure by using chlorpyrifos as an example
Introduction and objectives. Guidelines set by various agencies for the control and management of chlorpyrifos cover a wide range of values reflecting difficulties in the procedures for their development. To overcome the...
Psychosocial factors and health-related behavior among students from South-East Poland.
The aim of this study was to determine the meaning of selected social-demographic factors, such as: gender, place of resident, education, level of knowledge about health and life orientation in modifying the behaviours r...