Research of anthocyanins in red special wine “Nikala”
Journal Title: Бюллетень науки и практики - Year 2018, Vol 4, Issue 12
Abstract
The article describes red special wines, surrounded by anthocyanins of grape skins and polyphenols from pits. The particular interest of consumers in red natural and special wines is growing daily due to their high content of bioflavonoids. The aim of our study was to study the anthocyan glycosides of the special “Nikala” wine, made from the color grape raw materials “Otshanuri Safere”, cultivated in the viticulture micro zone in the Imereti region. Red special wine contains anthocyanins 410.87 mg/dm3, of which 72.13% are monoglicosides, where the highest amount is Malvidin 41.04%. The special wine contains 13.40% of the diglicoside forms of anthocyanins, i.e. 64.37 mg/dm3. From the study of anthocyanins, it can be seen that in a special wine from the “Otskhanuri Safere” Malvidin diglicoside is 2.26%, i.e. 9.05 mg/dm3.
Authors and Affiliations
T. Gvinianidze, P. Chikovani, V. Mindeli, A. Metreveli
Keywords
Related Articles
- EP ID EP497466
- DOI 10.5281/zenodo.2257489
- Views 144
- Downloads 0
Выбор покровных почв для выращивания шампиньона Agaricus bisporus (J. E. Lange) Imbach, 1946
Во многих странах мира шампиньон (Agaricus bisporus (Lange) Imbach) выращивается на производственной основе и общая производительность составляет более 4 млн тонн. В настоящее время интенсивное производство шампиньонов в...
Modern problems of management enterprises’ innovation potential
The principles of modern management orient the management of organizations on the rapid decision–making, constant contact with the consumer, granting subordinates autonomy, encouraging their entrepreneurship. It is known...
Проблемы секьюритизации банковских активов в Узбекистане
В статье рассматривается возможность трансформации кредитов банка в ценные бумаги в Узбекистане. Исследование секьюритизации и ход развития банковской системы. Проблемы данного процесса становятся все более актуальными и...
Эпидемиология инфекций, передаваемых половым путем в Республике Каракалпакстан
Обсуждается проблема эпидемического распространения инфекций, передаваемых половым путем. Показана необходимость разработки комплекса мер по совершенствованию контроля за заболеваемостью и предупреждению дальнейшего расп...
Пастбищное использование пойменных лугов р. Припять
В работе на протяжении 2013-2015 г. г. рассмотрены 8 луговых ассоциаций поймы р. Припять Белорусского Полесья с целью изучения их урожайности, агроботанического состава, онтогенетической структуры, агрохимического состав...