SELENIUM ACCUMULATION BY MUSHROOMS OF THE DNIESTER RIVER VALLEY
Journal Title: Микроэлементы в медицине - Year 2014, Vol 15, Issue 3
Abstract
Selenium (Se) is an essential element for human being, although it is toxic at high concentrations. Many mushroom species are known to easily accumulate Se. Studies on Se levels in mushrooms of the Dniester river valley are especially urgent due to previously detected high Se concentrations in water and soils of separate areas of the region. Peculiarities of Se accumulation by 13 mushrooms species from 4 regions of the Dniester river valley were studied. Fluorometric method was used for Se determination. Observed Se concentration range for wild species was 0.147–25 mg/kg d.w. The lowest levels were typical for Armillaria species (0.147–0.252 mg/kg), the highest – for Agaricus bisporus from Slobodzeya region. Mushrooms of this region were shown to be especially rich in Se. To evaluate ecological risk of wild and cultivated champignons analysis of 24 elements (Al, As, B, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Hg, I, K, Li, Mg, Mn, Na, Ni, P, Pb, Si, Sn, Sr, V, Zn) was achieved by MS-ICP and AES-MS. Daily intake of 300 g of fresh wild growing Agaricus bisporus from Slobodzeya region was shown to be toxic for human beings: the excess of maximum permissible daily consumption level for Se was equal to 1.67 and 14 for Cd. On the contrary, cultivated champignons of the Southern part of the Dniester river valley were proved to be safe for human health and were considered as significant nutritional sources of Cu, K, P, Se and Fe.
Authors and Affiliations
N. A. Golubkina, M. V. Kapitalchuk, S. S. Sheshnitsan, Т. L. Grishina, I. P. Kapitalchuk
Keywords
Related Articles
- EP ID EP542826
- DOI -
- Views 119
- Downloads 0
ВЕГЕТАРИАНСТВО И МИКРОНУТРИЕНТЫ
Представлен обзор научных работ, посвященных оценке обеспечения организма человека эссенциальными пищевыми компонентами при вегетарианской диете. Показано, что вегетарианская система питания, ограничивающая употребление...
СУТОЧНАЯ ВАРИАБЕЛЬНОСТЬ КОНЦЕНТРАЦИИ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ СЛЮНЫ У ЖЕНЩИН
Приведены результаты суточных изменений концентрации макро- и микроэлементов смешанной слюны у здоровых женщин в разные фазы менструального цикла. Установлено, что максимальные значения концентрации Ca и Na приходятся на...
ВЛИЯНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ (I, CO, CU) НА МЕТАБОЛИЗМ КОБАЛЬТА
Представлены результаты исследования влияния добавок солей микроэлементов (йод, кобальт, медь) к рациону на барде на обмен веществ бычков черно-пестрой породы. Для проведения исследований по принципу аналогов на основе п...
HIGH DEVELOPMENTAL AGE AND POOR HAIR MULTI-ELEMENT PROFILE IN A 3.75-YEAR-OLD GIRL - DIFFERENTIAL RATES IN SHAPING OF BODY ORGAN GROWTH
To our knowledge the case of El∙Ma is the first to demonstrate that different organs (hair for bio-elements and height & weight for stature) may have different growth rates at a different period of time, i.e., that parti...
ЦИНК В СИСТЕМЕ «ПОЧВА – РАСТЕНИЕ – ЧЕЛОВЕК» В УСЛОВИЯХ СРЕДНЕЙ СИБИРИ
. Изучено содержание цинка в незагрязненных пахотных почвах Средней Сибири, которое колеблется в пределах 9,4–115,0 мг/кг; среднее содержание цинка на обследованной территории в 2,536 млн га равно 25,3 мг/кг. Наибольшая...