СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ РЫБЫ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ ПУТЕМ ПРИМЕНЕНИЯ СОЛИ, ОБОГАЩЕННОЙ ФИТОКОМПОНЕНТАМИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ И СПЕЦИЙ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2015, Vol 1, Issue 1
Abstract
Предложены возможные пути совершенствования технологии рыбы горячего копчения путем применения на стадии посола соли, обогащенной фитокомпонентами лекарственных трав – зверобоя, календулы и специй – куркумы и паприки, и чеснока. Методами математического моделирования установлены возможные рецептуры соли.
Authors and Affiliations
В. Ф. Гужова, А. В. Чернова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP204842
- DOI -
- Views 120
- Downloads 0
ОБОСНОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ВКЛЮЧЕНИЯ ТОПИНАМБУРА В БОБОВУЮ ПАСТУ «ХУМУС»
Работа посвящена исследованию возможности использования активных веществ топинамбура при создании функциональной бобовой пасты «Хумус» на основе нутового пюре для профилактики диабета, а также людей с нарушенным углеводн...
НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ МАЛОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В РОССИИ: СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ
В статье представлены нормативные основы деятельности субъектов малого предпринимательства и их налогообложения. Рассмотрены основные тенденции развития малого бизнеса на современном этапе отечественной экономики. Проана...
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ PR-МЕНЕДЖМЕНТА В СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ВНУТРЕННИХ КОММУНИКАЦИЙ ОРГАНОВ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЛАСТИ
В данной статье представлено исследование состояния внутреннего коммуникационного климата на примере адресно-справочного отдела УФМС России по Калининградской области. Для изучения состояния коммуникационного климата в о...
РАЗРАБОТКА ПРИНЦИПИАЛЬНОЙ СХЕМЫ МЕМБРАННОГО МОДУЛЯ ОПРЕСНИТЕЛЬНОЙ УСТАНОВКИ УПС «КРУЗЕНШТЕРН»
Проанализирована работа существующей схемы мембранного модуля обратноосмотической опреснительной установки УПС «Крузенштерн». На основании оптимизационных расчетов с использованием программы ROSA 9.1 отдано предпочтение...
ОСОБЕННОСТИ ИНВЕСТИЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ТЕРРИТОРИИ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ
В статье дана характеристика современным особенностям осуществления инвестиционной деятельности в Калининградской области. Исследуется опыт организации инвестиционной деятельности в Российской Федерации. Дана сравнительн...