Szałwia hiszpańska (chia) jako bogate źródło kwasów wielonienasyconych n-3 o działaniu przeciwmiażdżycowym i kardioprotekcyjnym
Journal Title: Advances in Hygiene and Experimental Medicine - Year 2018, Vol 72, Issue
Abstract
Chia (Salvia hispanica L.) to jednoroczna roślina z rodziny jasnotowatych (Lamiaceae), pochodząca z terenów Mezoameryki – głównie z obszaru obejmującego dzisiejszy Meksyk i Gwatemalę, gdzie jest uprawiana od kilku tysięcy lat. Nasiona chia należą do najbogatszych roślinnych źródeł kwasu α-linolenowego (ALA, 18:3), którego udział we frakcji kwasów tłuszczowych wynosi około 60%, co stanowi niemal 18% składu tych nasion. ALA, wielonienasycony kwas tłuszczowy (PUFA) szeregu n-3, jest prekursorem w szlaku biosyntezy kwasu eikozapentaenowego (EPA, 20:5) i dokozaheksaenowego (DHA, 22:6) – kwasów o działaniu przeciwmiażdżycowym i kardioprotekcyjnym. Wprowadzenie do diety nasion chia podwyższa poziom ALA i powstającego z niego EPA we krwi, zwiększa również endogenną syntezę DHA. Do korzystnych efektów suplementacji nasionami chia należy także obserwowane u osób z hiperlipidemią zmniejszenie stężenia cholesterolu całkowitego i cholesterolu frakcji VLDL z jednoczesnym zwiększeniem stężenia cholesterolu frakcji HDL w krążeniu, obniżenie skurczowego ciśnienia krwi (SBP) u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, zmniejszenie glikemii po posiłku oraz obniżenie stężenia wskaźnika stanu zapalnego – białka C-reaktywnego (CRP) we krwi. Ze względu na opisane wyżej działanie można uznać nasiona chia za ważny składnik diety zalecanej w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego.<br/><br/>
Authors and Affiliations
Joanna Karbowska, Zdzisław Kochan
Keywords
Related Articles
- EP ID EP345776
- DOI 10.5604/01.3001.0011.7987
- Views 158
- Downloads 0
Profil serologiczny chorych na twardzinę układową
Yeast as a model for studying neurodegeneration
At the level of genetics and physiology the yeast Saccharomyces cerevisiae is are the best characterized eukaryotic cells. The yeast cells can be used as a model to study the mechanisms involved in human disease. Yeast...
Egg yolk proteins and peptides with biological activity
Many proteins of food reveal biological activity. In the sequence of these proteins also numerous biologically active peptides are encrypted. These peptides are released during proteolysis naturally occurring in the gast...
Wpływ stresu oksydacyjnego na białka błon erytrocytów
Wstęp: Krwinki czerwone, oprócz swej podstawowej roli związanej z przenoszeniem tlenu i dwutlenku węgla są komórkami odgrywającymi doniosłą rolę w obronie antyoksydacyjnej organizmów żywych. Bezpośrednie narażenie na re...
Molekularne podstawy komórkowego starzenia: fenomen Hayflicka 50 lat później
Prawidłowe ludzkie komórki somatyczne mają bardzo ograniczone możliwości podziałowe, po wyczerpanu których wchodzą w fazę starzenia. Uważa się, że proces starzenia się komórek jest odpowiedzią na rozległe i nieodwracalne...