Egg yolk proteins and peptides with biological activity
Journal Title: Advances in Hygiene and Experimental Medicine - Year 2014, Vol 68, Issue
Abstract
Many proteins of food reveal biological activity. In the sequence of these proteins also numerous biologically active peptides are encrypted. These peptides are released during proteolysis naturally occurring in the gastrointestinal tract, food fermentation or during designed enzymatic hydrolysis in vitro. Biopeptides may exert multiple activities, affecting the cardiovascular, endocrine, nervous and immune systems. An especially rich source of bioactive proteins and biopeptides is egg. Bioactive peptides released from egg white proteins have been well described, whereas egg yolk proteins as precursors of biopeptides are less well characterized. This manuscript describes biologically active proteins and peptides originating from egg yolk and presents their potential therapeutic role.
Authors and Affiliations
Aleksandra Zambrowicz, Anna Dąbrowska, Łukasz Bobak, Marek Szołtysik
Keywords
Related Articles
- EP ID EP67565
- DOI -
- Views 132
- Downloads 0
Markery immunologiczne reumatoidalnego zapalenia stawów
Reumatoidalne zapalenie stawów (RZS) jest najczęstszą układową chorobą tkanki łącznej o podłożu autoimmunizacyjnym. Charakteryzuje się występowaniem przewlekłego procesu zapalnego prowadzącego do postępującej destrukcji...
Meropenem – therapeutic recommendation after twenty years of presence on pharmaceutical market
Meropenem is the first representative of carbapenem analogues with methyl group, which has been applied in medicine. This drug has been approved by FDA (Food and Drug Administration) in 1996. Available results of clinica...
The role of resveratrol in the regulation of cell metabolism – a review
Moderate wine drinking is associated with reduced risk of cardiovascular, cerebrovascular and peripheral vascular disease, and reduced risk of cancer. This phenomenon is called the “French paradox”, since it was observed...
Daratumumab – przełomowy lek w terapii szpiczaka plazmocytowego
Mimo znaczących postępów w leczeniu dzięki wprowadzeniu do terapii leków immunomodulujących i inhibitorów proteasomu, szpiczak plazmocytowy (MM, multiple myeloma) pozostaje nadal chorobą nieuleczalną. W ostatnich dwóch l...
Rola szlaków sygnałowych TGF-β w nowotworach
Cytokina TGF-β wpływa na wzrost i różnicowanie wielu typów komórek oraz homeostazę tkankową. Ponadto, białko to pełni główną rolę w patogenezie licznych chorób. Szlaki sygnałowe indukowane w komórkach nowotworowych przez...