Egg yolk proteins and peptides with biological activity
Journal Title: Advances in Hygiene and Experimental Medicine - Year 2014, Vol 68, Issue
Abstract
Many proteins of food reveal biological activity. In the sequence of these proteins also numerous biologically active peptides are encrypted. These peptides are released during proteolysis naturally occurring in the gastrointestinal tract, food fermentation or during designed enzymatic hydrolysis in vitro. Biopeptides may exert multiple activities, affecting the cardiovascular, endocrine, nervous and immune systems. An especially rich source of bioactive proteins and biopeptides is egg. Bioactive peptides released from egg white proteins have been well described, whereas egg yolk proteins as precursors of biopeptides are less well characterized. This manuscript describes biologically active proteins and peptides originating from egg yolk and presents their potential therapeutic role.
Authors and Affiliations
Aleksandra Zambrowicz, Anna Dąbrowska, Łukasz Bobak, Marek Szołtysik
Keywords
Related Articles
- EP ID EP67565
- DOI -
- Views 147
- Downloads 0
Komórki macierzyste raka płuca – udział w patogenezie i progresji nowotworu
Rak płuca zajmuje pierwsze miejsce wśród przyczyn zgonów na nowotwory złośliwe w Polsce i na świecie. W większości przypadków wysoki stopień zaawansowania choroby w chwili rozpoznania uniemożliwia wdrożenie leczenia przy...
Are KIR genes associated with clinical parameters in the course of periodontitis?
Introduction: Periodontitis is a common chronic inflammatory disease. It seems that natural killer (NK) cells play a role in the pathogenesis of periodontitis. KIRs are a family of inhibitory or activating receptors expr...
Rola centrosomów w komórkach i ich potencjalny udział w kancerogenezie
Centrosomy są organellami komórkowymi zbudowanymi z pary centrioli otoczonej materiałem pericentriolarnym. W komórkach zwierząt odpowiadają za organizację mikrotubul w trakcie interfazy cyklu komórkowego, która jest uwar...
The analysis of nanomechanical properties of Candida spp. by atomic force microscopy (AFM) method
The aim of the study was to analyze the selected nanomechanical properties of Candida spp: Candida albicans (standard strain ATCC 10231), Candida albicans (clinical strain, cultured from an oral swab), Candida lipolytica...
Polimorfizm genu CD36 a gospodarka węglowodanowa i osoczowe stężenie CD36 u dzieci otyłych. Doniesienie wstępne
Wprowadzenie: Receptor CD36 to błonowa glikoproteina uczestnicząca w usuwaniu oxLDL (utlenionych cząstek LDL) z osocza, wiązaniu produktów glikacji białek, patogenezie insulinooporności, cukrzycy typu 2, mikro- i makroan...