ТЕХНОЛОГИЯ ОВОЩНОЙ ИКРЫ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2016, Vol 1, Issue 4
Abstract
Статья посвящена разработке технологии овощной икры повышенной пищевой ценности, которая достигается внесением такого овощного сырья, как горох, свекла, а также усовершенствованию технологической схемы её приготовления. Актуальность темы обусловлена недостатком белка и минеральных веществ в рационе питании населения и напрямую связана с развитием агропромышленного комплекса Калининградской области.
Authors and Affiliations
В. С. Ващило, Е. С. Землякова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP206756
- DOI -
- Views 142
- Downloads 0
ПУТИ МОДЕРНИЗАЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ НА ОСНОВЕ МЕХАТРОНИКИ
Показана актуальность разработки мехатронной рыбоперерабатывающей техники. Излагается подход к разработке мехатронного комплекса для первичной обработки рыбы. Описывается модульный принцип построения мехатронного комплек...
ОСОБЕННОСТИ БАКТЕРИОЦЕНОЗОВ ФОРЕЛИ, ВЫРАЩИВАЕМОЙ РАЗЛИЧНЫМИ МЕТОДАМИ
Форель – один из самых распространенных объектов для искусственного воспроизводства в садковых и прудовых хозяйствах, в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ). Объектом наших исследований послужили пробы форели, отобр...
ПОДХОД К РАЗРАБОТКЕ ШНЕКОВОГО УСТРОЙСТВА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РЫБНОГО ФАРША
Предлагается устройство, решающее задачи увеличения выхода рыбного фарша за счет увеличения площади контакта рыбного сырья с перфорированной поверхностью, улучшения качества фарша за счет контроля температуры рыбных отхо...
РАЗРАБОТКА ДОЛГОСРОЧНОЙ ПРОГРАММЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОПТОВОГО ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
В данной статье рассмотрены вопросы эффективности коммерческой деятельности оптового торгового предприятия. В результате исследования были изучены теоретические основы оценки эффективности деятельности предприятия. Показ...
ИЗМЕНЕНИЕ ТЕПЛОЕМКОСТИ ГАЗООБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ ГОРЕНИЯ ВО ВРЕМЯ ПОЖАРА В ЗАКРЫТОМ ПОМЕЩЕНИИ
По экспериментальным данным для продуктов горения рассчитаны многочлены аппроксимации зависимости теплоёмкости при постоянном объеме от температуры. Если не учитывать влияние температуры при пожаре в закрытом помещении,...