ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ КОМПОНЕНТАМИ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2016, Vol 1, Issue 4
Abstract
Рассмотрена технология обогащения хлебобулочных изделий компонентами пивной дробины. Проведены маркетинговые исследования хлебобулочных изделий г. Калининграда и области. Обосновано применение пивной дробины в качестве добавки, позволяющей получить продукт функционального назначения. С помощью математического моделирования разработана рецептура обогащенного хлеба и подготовлены рекомендации к его употреблению.
Authors and Affiliations
Е. А. Казимирова, Е. В. Лютова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP206870
- DOI -
- Views 108
- Downloads 0
УЛУЧШЕНИЕ СВОЙСТВ ДЕРНОВЫХ ОГЛЕЕННЫХ ПОЧВ ПОЛЕССКОЙ НИЗМЕННОСТИ ПОД ВЛИЯНИЕМ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧИСТЫХ И СМЕШАННЫХ ПОСЕВОВ КОЗЛЯТНИКА (GALEGA ORIENTALIS)
Десятилетнее выращивание козлятника восточного улучшает агрофизические свойства почв и способствует накоплению минерального азота в почвах. Чистые посевы козлятника лучше влияют на агрегатный состав почв по сравнению со...
К ВОПРОСУ О СУЩНОСТИ ВОЙНЫ
В статье рассматриваются разнообразные аспекты изучения сущности войны. Особое внимание уделяется проблеме дискоммуникативности как важнейшему аспекту понимания сущности войны.
РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО МОНИТОРИНГА КАЧЕСТВА ВОД ПРУДА НИЖНЕГО В ТЕПЛЫЙ ПЕРИОД 2018 ГОДА
В статье представлены результаты ежемесячного гидрохимического мониторинга Нижнего пруда за период с марта по октябрь 2018 г., в течение которого производился отбор проб воды с их дальнейшим анализом в лаборатории КГТУ....
ПРОБЛЕМЫ ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ ВСЕОБЩЕГО УХОДА ЗА ОБОРУДОВАНИЕМ (ТРМ) НА ПРОИЗВОДСТВЕ
Статья посвящена вопросам внедрения системы всеобщего ухода за оборудованием (Total Productive Maintenance - TPM), берущей начало у японской компании Toyota. На основании данных о материальных потерях конкретной компании...
ВОЗМОЖНОСТЬ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОЦЕССА КВАШЕНИЯ КАПУСТЫ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР
В статье представлены результаты исследования квашения капусты с использованием заквасочных культур молочнокислых бактерий. Проведен эксперимент для сравнения рецептур квашения капусты традиционным способом и квашения с...