ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ КОМПОНЕНТАМИ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2016, Vol 1, Issue 4
Abstract
Рассмотрена технология обогащения хлебобулочных изделий компонентами пивной дробины. Проведены маркетинговые исследования хлебобулочных изделий г. Калининграда и области. Обосновано применение пивной дробины в качестве добавки, позволяющей получить продукт функционального назначения. С помощью математического моделирования разработана рецептура обогащенного хлеба и подготовлены рекомендации к его употреблению.
Authors and Affiliations
Е. А. Казимирова, Е. В. Лютова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP206870
- DOI -
- Views 106
- Downloads 0
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ БУЛОЧКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУРГЕРОВ
В последнее время все большую популярность среди населения набирает такое блюдо, как бургер. В данной статье рассмотрено обогащение важного компонента этого блюда – булочки, которая занимает приблизительно 50 % от массы...
МАРКЕТИНГ ТЕРРИТОРИЙ: МОНИТОРИНГ ТЕРРИТОРИАЛЬНОГО УСТРОЙСТВА ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЧАСТИ ГОРОДА КАЛИНИНГРАДА
В данной работе приводятся результаты маркетингового мониторинга территориального устройства набережной Нижнего озера г. Калининграда и прилегающих территорий. Мониторинг включал в себя сбор данных о парковочных местах (...
ПРИМЕНЕНИЕ МНОГОФАКТОРНОГО ПЛАНИРОВАНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА ДЛЯ НАХОЖДЕНИЯ МИНИМАЛЬНОГО ДОВЕРИТЕЛЬНОГО ИНТЕРВАЛА ДИНАМИЧЕСКОЙ ТВЕРДОСТИ ЗАГОТОВОК ИЗ ЯНТАРЯ
В данной статье приведены результаты исследований по повышению точности определения средних значений динамической твердости заготовок из балтийского натурального янтаря переносным измерителем твердости типа МИТ-2 с целью...
ГЕНЕЗИС ЭЛЕКТРОННОЙ ТОРГОВЛИ: СТАНОВЛЕНИЕ, РАЗВИТИЕ, ПЕРСПЕКТИВЫ
Целью статьи является оценка такого элемента как электронная торговля в современных рыночных условиях. Статья содержит суждения авторов о возможности построения маркетингового канала и канала сбыта через интернет.
ФИНАНСОВАЯ ПОДДЕРЖКА МАЛОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА: ЗАРУБЕЖНЫЙ И РОССИЙСКИЙ ОПЫТ
В статье рассматривается значительная роль малого предпринимательства в развитии экономического потенциала современных стран. На примере опыта США, Японии, Германии и Китая рассматривается зарубежный опыт финансовой подд...