THE PROBLEMS OF CREATING HTERAPEUTIC NUTRITION SYSTEMS OF SECOND GENERATION
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 1, Issue
Abstract
The whole complex of the problems connected with the creation and research of therapeutic nutrition systems of second generation is formulated. The following groups of problems belong to them: 1) the problems of the creation and research of flour products enriched in the deficient nutrients; 2) the problems of the creation and research of various expendable diets enriched in the deficient nutrients; 3) the problems concerning the optimization of daily diets of second generation; 4) the problems of quantitative evaluation of nutrients balance during the creation of nutrition systems; 5) the problems of the generalized biological value of protein in various stages of nutrition systems projecting, etc. The approaches to the specified problems’ solution are defined
Authors and Affiliations
Олександр Черевко, Жорж Крутовий, Ганна Запаренко, Аліна Борисова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP177463
- DOI -
- Views 96
- Downloads 0
МОДЕЛЬ ЗОВНІШНЬОГО МАСООБМІНУ В СИСТЕМІ КВАЗІПЛАСКИХ ЧАСТИНОК
Розглянуто процес зовнішнього масообміну між поверхнею частинок і рідиною. Сукупність частинок утворює слабоконсолідоване або неконсолідоване тіло. Частинки мають квазіпласку форму. Значення відхилення форми частинок від...
RESEARCH OF POSSIBILITIES FOR APPLYING OF TEMPERATURE-SENSITIVE PAINTS FOR QUALITY CONTROL OF FOODSTUFFS
The quality of food affects the production factors: plant products growing conditions, quality of raw materials, intermediate products, materials, technologies, equipment, labor, manufacturers, the distribution factors:...
ДОСЛІДЖЕННЯ ВМІСТУ ТОКСИЧНИХ ЕЛЕМЕНТІВ У ЯГІДНИХ СОУСАХ ІЗ ЙОДВМІЩУЮЧИМИ ДОБАВКАМИ
Досліджено безпечність розроблених соусів із дикорослих і культивованих ягід із йодвміщуючими добавками, а саме визначено вміст токсичних елементів. Дослідження проводилися на відповідність вимогам ДСТУ 6087:2009. Резуль...
FRUIT AND JELLY MARMALADE MASSES WITH GLUCOSE
The article actualizes the question of confectionery production with glucose. The problem of the glucose crystallization in the products such as fruit and jelly marmalade is considered. It is noted that for the studied m...
DIRECTIONS OF REFORMING FISHING SECTOR IN UKRAINE
For the last decades in domestic fishery we can observe deep structural deformation, lag from world rates of dynamic development, reduction of fish production indicators of the predicted level of quality and level of its...