УДОСКОНАЛЕННЯ СПОСОБУ ВИРОБНИЦТВА КВАСУ З АНТИОКСИДАНТНИМИ ВЛАСТИВОСТЯМИ
Journal Title: ΛΌГOΣ. МИСТЕЦТВО НАУКОВОЇ ДУМКИ - Year 2019, Vol 1, Issue 4
Abstract
В статті розглянуто актуальність створення харчових продуктів та напоїв з антиоксидантними властивостями. Обґрунтовано вибір квасу як харчової основи для збагачення антиоксидантами. Наведено характеристику складу та властивостей сиропу обліпихи та дигідрокверцетину як джерел функціональних інгредієнтів. Представлена характеристика способу виробництва та показників якості квасу антиоксидантного призначення.
Authors and Affiliations
Наталія Стеценко, Олександра Гладишева
Keywords
Related Articles
- EP ID EP662048
- DOI -
- Views 157
- Downloads 0
РОЗРОБЛЕННЯ НОВІТНІХ ТЕХНОЛОГІЇ ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ
В статті розглянуто новітні технології десертних страв, важливість поживної цінності продуктів, гарного естетичного вигляду в оформленні страв. Ресторани європейської кухні використовують це прогресивне досяг...
THE IMPACT OF WESTERN TRADITION OF INDIVIDUALISM ON THE CREATION OF SIDDHARTHA`S CHARACTER IN THE NOVEL «SIDDHARTHA» HERMAN HESSE
The article defines the notions of individuation and Self. It describes Jungian approach that greatly influenced Hesse`s works. It also analyses the main character in the novel «Siddhartha» by means of psychoanalysis.
ОКРЕМІ АСПЕКТИ СТАНОВЛЕННЯ ТА РОЗВИТКУ ПЕДАГОГІЧНОЇ БІОГРАФІСТИКИ
У статті розглядаються джерелознавчі, історіографічні та інші компоненти розвитку біографістики. Визначені чотири етапи становлення історико-педагогічної науки. Визначено комплекс взаємообумовлених суспільно-політичних,...
СТАЖУВАННЯ ЯК КАТЕГОРІЯ ТРУДОВОГО ПРАВА
Досліджено проблему недостатності правового регулювання такого поняття у трудовому праві України як стажування. Визначено основні види стажування, що існують та визначені у законодавстві на сьогодні. Висунуто пропозицію...
ВИКОРИСТАННЯ ФРАКТАЛІВ В МАТЕМАТИЧНОМУ МОДЕЛЮВАННІ СКЛАДНИХ ПРИРОДНИХ СИСТЕМ
Обгрунтовано сучасну можливість та необхідність використання фракталів в математичному моделюванні складних природних систем в зв`язку з поширенням комп`ютерно-інтегрованих технологій. З`ясовано, які види фракталів засто...