Uprawa szparaga (Asparagus Officinalis l.) jako surowca o właściwościach funkcjonalnych. Cz. II. charakterystyka żywieniowa
Journal Title: Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna - Year 2019, Vol 64, Issue 3
Abstract
Szparag (Asparagus officinalis L.) jest warzywem, które dzięki obecności wielu składników mineralnych, witamin oraz związków biologicznie czynnych ma znaczenie zdrowotne dla organizmu człowieka. Jest to warzywo niskokaloryczne o właściwościach zasadotwórczych. Celem pracy było omówienie głównych grup związków determinujących właściwości prozdrowotne szparagów. Przedstawiono w jaki sposób spożycie warzyw może wpłynąć na zdrowie człowieka i scharakteryzowano jego wartość odżywczą. Szparagi w diecie mogą być źródłem wielu składników funkcjonalnych nie wpływając jednocześnie na kaloryczność posiłków.
Authors and Affiliations
Marcin Dziedziński, Oskar Szczepaniak, Daria Szymanowska, Piotr Szulc, Dorota Bielec, Joanna Kobus-Cisowska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP640463
- DOI -
- Views 35
- Downloads 0
Układy centralnego pompowania kół ciągników i maszyn rolniczych
Ochrona gleby przed ugniataniem i zmienne wartości nacisków jednostkowych opon podczas przejazdu kołowych pojazdów rolniczych w zróżnicowanym terenie wymagają rozwiązań godzących rozwiązania techniczne z potrzebami agrot...
Chmiel (Humulus Lupulus l.) jako surowiec o właściwościach prozdrowotnych: Aktualny stan wiedzy
Właściwości prozdrowotne substancji pochodzenia roślinnego są obecnie jednym z głównych kierunków badań naukowych. Rynek żywności, suplementów diety i innych preparatów mających właściwości prozdrowotne zainteresował się...
Metody pomiaru plonu pasz objętościowych połączone z terenowym mapowaniem plonu na potrzeby rolnictwa precyzyjnego
W artykule przedstawiono kilka metod pomiaru ilości zielonki na polu wraz z przykładami uzyskanych map. Został także opisany prototypowy układ pomiarowy z wykorzystaniem czujników optycznych 3D zaproponowany przez Przemy...
Uprawa szparaga (Asparagus Officinalis l.) jako surowca o właściwościach funkcjonalnych. Cz. II. charakterystyka żywieniowa
Szparag (Asparagus officinalis L.) jest warzywem, które dzięki obecności wielu składników mineralnych, witamin oraz związków biologicznie czynnych ma znaczenie zdrowotne dla organizmu człowieka. Jest to warzywo niskokalo...
Wpływ sposobu siewu i nawożenia na stan ilościowy roślin kukurydzy
W trzyletnich badaniach polowych określono wpływ wybranych czynników agrotechnicznych na stan ilościowy roślin po wschodach. Obsada roślin kukurydzy po wschodach była o 4,32% mniejsza w siewie bezpośrednim w porównaniu d...