Ветеринарні аспекти охорони здоров’я населення та роль служб ветеринарної медицини в санітарній безпеці продовольства згідно з вимогами МЕБ
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2018, Vol 20, Issue 83
Abstract
Основною метою створення служб ветеринарної медицини є боротьба з хворобами тварин і проведення низки обов’язкових профілактичних заходів для постановки під контроль найнебезпечніших епізоотій. Діяльність служб ветеринарної медицини поширилася на проміжний ланцюжок «від ферми – до бійні» і повний остаточний ланцюжок «від стійла – до столу». За останні десятиліття особливу увагу приділяємо забезпеченню санітарної безпеки продовольства від звиклих методів контролю (так звана «належна практика») до застосування систем санітарної безпеки продовольства (HACCP). Надважливою є робота систе-ми управління на основі ризику, вона базується на регламентації положеннями угоди СОТ (світова організація торгівлі) з СФС (санітарні й фітосанітарні заходи). Служби ветеринарної медицини відіграють ключову роль у практичному застосуванні проце-дури аналізу ризику. Поставлені завдання ведуться на основі національного законодавства кожної країни з чітким узгодженням з партнерами – учасниками міжнародної торгівлі. У функції служб ветеринарної медицини входить ключова роль на рівні госпо-дарств з інформування в консультування ліквідації та контролю небезпек включно з санітарною безпекою кормів, залишкових медикаментів і пестицидів, мікотоксинів та контамінатів з довкілля. Важливим є м’ясозабійна інспекція живих тварин (ante mortem) та їх туш (post mortem). Кодекс здоров’я наземних тварин містить рекомендації з контролю серйозних біологічних небезпек для здоров’я тварин і здоров’я людини за допомогою вищезгаданих інспекцій. Комісія Codex Alimentarius веде тісну співпрацю стосовно підготовки норм, що дозволяють гарантувати захист продукції харчування по всьому ланцюгу її виробництва. Керівництво служб ветеринарної медицини зобов’язані володіти операційними системами, що дозволяє забезпечити нагляд за інспекційними процедурами та обміном інформацією з метою досягнення максимальної результативності. Варто інтегрувати системи ідентифікації тварин, які дають можливість постійно з’ясовувати як господарство походження самих тварин, так і відстежувати переробку продуктів забою по всьому ланцюжку. Важливою функцією служб ветеринарної медицини є видача санітарних сертифікатів як для внутрішнього користування, так і для експорту.
Authors and Affiliations
В. Ф. Шекель, Б. М. Куртяк, А. І. Падовський, І. С. Дембіцька
Keywords
Related Articles
- EP ID EP294056
- DOI 10.15421/nvlvet8371
- Views 63
- Downloads 0
Вплив дезінфектанту «Бі-дез» на споруляцію ооцист еймерій у курей
Еймеріоз (кокцидіоз) – протозойне захворювання птиці, яке характеризуться пригніченням, втратою апетиту, спрагою, про-носами, нерідко з домішками крові, анемію, нервовими явищами. Захворювання реєструють в світі повсюдно...
ДОСЛІДЖЕННЯ МОРФОЛОГІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ КРОВІ У СОБАК ЗА ЗАСТОСУВАННЯ АНТИГЕЛЬМІНТНОГО ПРЕПАРАТУ У ПОЄДНАННІ З ІМУНОМОДУЛЯТОРОМ
У роботі наведено результати морфологічних досліджень крові собак після застосування антигельмінтного препарату з імуномодулятором. За одночасного застосування антигельмінтного препарату бровадазолу з імуномодулятором «Е...
Імунний статус поросят за хіміопрофілактики нематодозно-протозоозної інвазії і застосування пробіотику “Лактовет”
Досліджено імунний статус поросят за хіміопрофілактики нематодозно-протозоозної інвазії і застосування пробіотику “Ла-ктовет”. Для проведення експерименту було сформовано 4 групи поросят по 5 тварин у кожній. Поросятам п...
Світорозвій історично-духовний, тобто його подіє-ідеє-розбудова як світовірення
За сучасними науково-філософськими уявленнями світ – це його творення як розвиток. Через антропоноосферизацію світоро-звиток постає як історично-духовний розвій. Мірилом поступального розвою виступають: 1) повнота здійсн...
Порівняльна оцінка ефективності препаратів «Сарофлокс» та енрофлоксацину відносно збудників бактеріозів птиці
Розвиток у мікроорганізмів стійкості є основним чинником, що обмежує ефективність антимікробних препаратів і тим самим стимулює розробку нових засобів або сполук. У зв’язку з цим метою роботи було провести порівняльну оц...