ВИЗНАЧЕННЯ ВПЛІВУ БОРОШНА З НАСІННЯ АМАРАНТУ ТА ГУМІАРАБІКУ «FIBREGUM» НА ПРОЦЕС СТРУКТУРОУТВОРЕННЯ ТІСТА ПРИ РОЗРОБЦІ ТЕХНОЛОГІЇ КРЕКЕРІВ ПІДВІЩЕНОЇ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ
Journal Title: Modern engineering and innovative technologies - Year 2019, Vol 1, Issue 9
Abstract
У статті розглянуто особливість використання борошна з насіння амаранту у технології крекерів підвищеної біологічної цінності. Доведено, що амарантове борошно має дуже низькі технологічні властивості. На підставі фаринографічних досліджень встановлено, що
Authors and Affiliations
Вера Оболкина, Ольга Дзыгар
Keywords
Related Articles
- EP ID EP674061
- DOI 10.30890/2567-5273.2019-09-01-018
- Views 36
- Downloads 0
EDUCATIONAL CENTER INFORMATION SYSTEM CONCEPT
The article presents a project for developing the concept of an information system for an educational center in terms of the methodology of object-oriented analysis and design. The project developed a complete model of a...
УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СПОСОБА СОЛЕНИЯ КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ
У роботі розглядаються удосконалені рецептури соління коренеплодів моркви шляхом додавання натуральних рослинних добавок. Досліджено вміст біологічно-активних речовин, які підвищують біологічну цінність готового продукту...
ТЕРМОДІНАМІЧНІ АСПЕКТИ ВИЛУЧЕННЯ ПОВЕРХНЕВО-АКТИВНИХ РЕЧОВИНИ ІЗ ВОДНИХ РОЗЧІНІВ АДСОРБЦІЙНІМ МЕТОДОМ
В представленій роботі досліджено особливості впливу температури на адсорбцію нейонних поверхнево-активних речовин (ПАР) типу оксиетильованих октилфенолів на графітованій сажі. Встановлено, що вплив температури на адсорб...
СПЕЦИФИКА ПЕРЕВОДА ТЕРМIНOЛOГIЧНOИ ЛЕКСИКИ В ОБЛАСТИ КOМПЬЮТЕРНИХ НАУК И IНФOРМАЦIЙНИХ ТЕХНOЛOГIЙ (НА МАТЕРИАЛЕ АНГЛIЙСЬКOИ МOВЫ)
Наукoва нoвизна дoслiдження пoлягає у тoму, щo пoдається пoрiвняльний аналiз англiйських кoмп’ютерних термiнiв; прoпoнуються зразки перекладу iз власнoї практики для практичнoгo застoсування. Практична цiннiсть дoслiджен...
МЕХАНИЗМЫ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ СОЗДАНИЯ ИННОВАЦИОННЫХ ЦЕНТРОВ
Показаны предпосылки для формирования региональных инновационных центров. Приведены основные реализуемые задачи, в процессе достижения целей функционирования инновационного центра. Рассмотрена специфика его функционирова...