Вплив способу годівлі гібридних свиней на дорощуванні на якість м’яса
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2018, Vol 20, Issue 89
Abstract
В статті подано результати аналізу впливу фактору способу годівлі підсвинків під час дорощування на якісні показники м’яса при відгодівлі до живої маси 100, 110 і 120 кг, в аспекті комбінованого використання корму різної вологості у період дорощуван-ня та відгодівлі. Встановлено, що м’ясо свиней комерційного гібриду (Й×Л)× “MaxGrow” вирізнялося низьким рівнем вологоутри-муючої здатності незалежно від живої маси тварин при забої та способів згодовування кормів, що негативно пов’язано з втра-тами вільної вологи при подальшому зберіганні та переробці м’ясної сировини. За показником кольору м’яса значущої різниці між групами не встановлено, однак м’ясо свиней живою масою 110 і 120 кг мало порівняно темніше забарвлення за шкалою “Pork Quality Standards”. Тварини, що споживали більш вологі корми впродовж повного циклу дорощування і відгодівлі, перева-жали аналогів за вмістом внутрішньом’язового жиру (Р ≤ 0,01). Зі збільшенням живої маси тварин вміст жиру в м’ясі свиней яким використовували рідкий тип годівлі під час дорощування підвищувався. Різниця за вмістом жиру особливо була виражена між тваринами які споживали на дорощувані сухий та рідкий корм при забої їх живою масою 120 кг. Вплив комбінації способу годівлі для цих груп становив η² = 39,3% (Р ≤ 0,01). Двофакторний аналіз засвідчив дію обох факторів – способу годівлі η² = 15,2% (Р ≤ 0,001) і живої маси η² = 20,1% (Р ≤ 0,01), на рівень внутрішньом’язового жиру свиней. Фактори способу годівлі (η² = 26,2%) та живої маси (η² = 18,7%) мали надійний вплив (P ≤ 0,001) на енергетичну цінність свинячого м’яса в досліджуваному генотипі. Годівля молодняку, зволоженого мультифазним способом, з наступною відгодівлею рідким кормом сприяла формуванню певного режиму споживання та механізму асиміляції поживних речовин у поросят, що призвело до більш інтенсивного накопичен-ня внутрішньом’язового жиру.
Authors and Affiliations
В. М. Нечмілов
Keywords
Related Articles
- EP ID EP416013
- DOI 10.32718/nvlvet8910
- Views 103
- Downloads 0
Особливості клітинного циклу мезенхімальних стовбурових клітин з жирової тканини собаки за різних пасажів культивування
Досліджено особливості перебігу клітинного циклу культури мезенхімальних стовбурових клітин з жирової тканини собаки за різних пасажів культивування. Мезенхімальні стовбурові клітини отримували з жирової тканини собаки м...
Гематологічні і біохімічні показники крові собак за умов застосування «Неоверму» та протекторів-антитоксикантів
У статті наведені дані щодо впливу на організм собак антигельмінтного та імуномоделюючого препарату «Неоверм» за умов введення його в шлунок тварин протягом трьох діб, та результати його застосування в комбінації з препа...
The status of extracellular antimicrobial potential of phagocytes genitals of cats
This article shows the results of the experimental researches in the cellular link of local immune protection of cats' genitals. Due to the urgency of the problem the aim of our study was to investigate the functional st...
Мікроскопічні зміни в печінці, серці і нирках щурів за алоксанового цукрового діабету
З метою подальшого дослідження впливу лікування на перебіг цукрового діабету, необхідне створення моделі даної патології у дослідних тварин. Важливо прослідкувати відповідність змін у органах за даної патології при кліні...
ВМІСТ ГЛЮКОГЕННИХ АМІНОКИСЛОТ У КРОВІ ЗА ДІЇ ЕКЗОГЕННОГО ЕТАНОЛУ
Поряд з вірогідним збільшенням концентрації триацилгліцеролів, холестеролу, білірубіну й активності таких ензимів, як: лактатдегідрогенази, аспартат- й аланінамінотрансфераз і γ-глутамілтранспептидази, на тлі вірогідного...