Вплив способу годівлі гібридних свиней на дорощуванні на якість м’яса
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2018, Vol 20, Issue 89
Abstract
В статті подано результати аналізу впливу фактору способу годівлі підсвинків під час дорощування на якісні показники м’яса при відгодівлі до живої маси 100, 110 і 120 кг, в аспекті комбінованого використання корму різної вологості у період дорощуван-ня та відгодівлі. Встановлено, що м’ясо свиней комерційного гібриду (Й×Л)× “MaxGrow” вирізнялося низьким рівнем вологоутри-муючої здатності незалежно від живої маси тварин при забої та способів згодовування кормів, що негативно пов’язано з втра-тами вільної вологи при подальшому зберіганні та переробці м’ясної сировини. За показником кольору м’яса значущої різниці між групами не встановлено, однак м’ясо свиней живою масою 110 і 120 кг мало порівняно темніше забарвлення за шкалою “Pork Quality Standards”. Тварини, що споживали більш вологі корми впродовж повного циклу дорощування і відгодівлі, перева-жали аналогів за вмістом внутрішньом’язового жиру (Р ≤ 0,01). Зі збільшенням живої маси тварин вміст жиру в м’ясі свиней яким використовували рідкий тип годівлі під час дорощування підвищувався. Різниця за вмістом жиру особливо була виражена між тваринами які споживали на дорощувані сухий та рідкий корм при забої їх живою масою 120 кг. Вплив комбінації способу годівлі для цих груп становив η² = 39,3% (Р ≤ 0,01). Двофакторний аналіз засвідчив дію обох факторів – способу годівлі η² = 15,2% (Р ≤ 0,001) і живої маси η² = 20,1% (Р ≤ 0,01), на рівень внутрішньом’язового жиру свиней. Фактори способу годівлі (η² = 26,2%) та живої маси (η² = 18,7%) мали надійний вплив (P ≤ 0,001) на енергетичну цінність свинячого м’яса в досліджуваному генотипі. Годівля молодняку, зволоженого мультифазним способом, з наступною відгодівлею рідким кормом сприяла формуванню певного режиму споживання та механізму асиміляції поживних речовин у поросят, що призвело до більш інтенсивного накопичен-ня внутрішньом’язового жиру.
Authors and Affiliations
В. М. Нечмілов
Keywords
Related Articles
- EP ID EP416013
- DOI 10.32718/nvlvet8910
- Views 104
- Downloads 0
Маркетингове управління методами економіко-математичного моделювання
В статті наголошено, що маркетинг є одним з основних напрямів сучасного підприємництва, вказано на зростання ро-лі маркетингу в управлінні підприємствами та на необхідність забезпечення маркетингового управління ефективн...
МОЛЕКУЛЯРНА І БІОЛОГІЧНА ДІАГНОСТИКА В ІНФЕКЦІЙНІЙ ПАТОЛОГІЇ ТА БІОТЕХНОЛОГІЇ
Для об'єктивного вирішення питання про причетність певного збудника до розвитку інфекційної патології, тобто про етіологію захворювання тварин, потрібно більш досконало вивчити специфічний характер взаємодії мікро- та ма...
Винос поживних речовин з урожаєм лучних трав
На даний час потреба сільськогосподарських культур у добривах визначається за виносом елементів мінерального живлення на запланований урожай з відсотком використання поживних речовин добрив із ґрунту та за результатами п...
Автоматизована система обчислення раціонів годівлі сільськогосподарських тварин
При обчисленні раціонів годівлі сільськогосподарських тварин необхідно використовувати значну кількість довідкового матеріалу. Сюди відноситься інформація про характеристики кормів та норми годівлі тварин. Пропонується з...
Гіпохолестеролемічна дія N–алкіламідованого альгінату
Відомо, що в процесі травлення та всмоктування поживних речовин одна з ключових ролей належить полісахаридам (серед яких є й альгінова кислота), які мають здатність збільшувати в'язкість і утворювати гелі в тонкому кишеч...