Вплив способу годівлі гібридних свиней на дорощуванні на якість м’яса
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2018, Vol 20, Issue 89
Abstract
В статті подано результати аналізу впливу фактору способу годівлі підсвинків під час дорощування на якісні показники м’яса при відгодівлі до живої маси 100, 110 і 120 кг, в аспекті комбінованого використання корму різної вологості у період дорощуван-ня та відгодівлі. Встановлено, що м’ясо свиней комерційного гібриду (Й×Л)× “MaxGrow” вирізнялося низьким рівнем вологоутри-муючої здатності незалежно від живої маси тварин при забої та способів згодовування кормів, що негативно пов’язано з втра-тами вільної вологи при подальшому зберіганні та переробці м’ясної сировини. За показником кольору м’яса значущої різниці між групами не встановлено, однак м’ясо свиней живою масою 110 і 120 кг мало порівняно темніше забарвлення за шкалою “Pork Quality Standards”. Тварини, що споживали більш вологі корми впродовж повного циклу дорощування і відгодівлі, перева-жали аналогів за вмістом внутрішньом’язового жиру (Р ≤ 0,01). Зі збільшенням живої маси тварин вміст жиру в м’ясі свиней яким використовували рідкий тип годівлі під час дорощування підвищувався. Різниця за вмістом жиру особливо була виражена між тваринами які споживали на дорощувані сухий та рідкий корм при забої їх живою масою 120 кг. Вплив комбінації способу годівлі для цих груп становив η² = 39,3% (Р ≤ 0,01). Двофакторний аналіз засвідчив дію обох факторів – способу годівлі η² = 15,2% (Р ≤ 0,001) і живої маси η² = 20,1% (Р ≤ 0,01), на рівень внутрішньом’язового жиру свиней. Фактори способу годівлі (η² = 26,2%) та живої маси (η² = 18,7%) мали надійний вплив (P ≤ 0,001) на енергетичну цінність свинячого м’яса в досліджуваному генотипі. Годівля молодняку, зволоженого мультифазним способом, з наступною відгодівлею рідким кормом сприяла формуванню певного режиму споживання та механізму асиміляції поживних речовин у поросят, що призвело до більш інтенсивного накопичен-ня внутрішньом’язового жиру.
Authors and Affiliations
В. М. Нечмілов
Keywords
Related Articles
- EP ID EP416013
- DOI 10.32718/nvlvet8910
- Views 101
- Downloads 0
Показники енергетичного обміну у свиней при згодовуванні різних сполук заліза
Інтенсивне ведення свинарства зазвичай спрямоване на підвищення росту молодняку свиней, зниження витрат кормів на 1 кг приросту живої маси, збалансування раціонів за вмістом основних поживних речовин. Для отримання якісн...
Корекція антиоксидантного захисту організму корів у період сухостою препаратами із вмістом наночастинок металів
Посилення вільнорадикального окиснення, характерне для запальних процесів, супроводжується порушенням властивостей бі-ологічних мембран, функціонування клітин та пошкодженням навколишніх тканин. Метою і завданням дослідж...
Патогістологічна характеристика імунних органів курей–бройлерів при спонтанному орнітобактеріозі
У статті представлені результати патологоанатомічних, патогістологічних та гістохімічних досліджень органів імунної системи (клоакальна сумка, тимус, селезінка) за спонтанного онітобактеріозу курей–бройлерів. Отримані ре...
Дослідження особливостей складу шротів кедрового і волоського горіхів та здобного печива з їх використанням методом ІЧ-спектроскопії
Стаття присвячена обґрунтуванню можливості використання методу ІЧ-спектроскопії для дослідження особливостей хімі-чного складу шротів кедрового і волоського горіхів та здобного печива з їх використанням. Оцінювання повно...
Використання пограмованих препаратів за вивчення анатомії свійських тварин
Обґрунтовуються теоретико-методологічні засади використання натуральних і програмованих наочних засобів за вивчення анатомії свійських тварин, зокрема, при організації самостійної роботи студентів у теперішніх умовах, та...