Woltamperometryczna identyfikacja i oznaczanie antyutleniaczy w olejach roślinnych w rozpuszczalniku mieszanym kwas octowy – octan etylu
Journal Title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza - Year 2012, Vol 17, Issue 3
Abstract
Zastosowano woltamperometrię pulsową różnicową (DPV) na mikroelektrodzie do identyfikacji i oznaczania antyutleniaczy: witaminy E (tokoferoli), sezamolu i BHT (2,6-di-tert-butylohydroksytoluen) w olejach roślinnych. Metoda jest prosta i szybka, a przygotowanie roztworów ogranicza się do rozpuszczenia oleju w rozpuszczalniku mieszanym kwas octowy - octan etylu (3:2, v/v), zawierającym 0,1 M Na-CI04 jako elektrolit podstawowy. Uzyskane wyniki są zgodne z danymi literaturowymi dla sezamolu oraz całkowitej zawartości witaminy E w przeliczeniu na atokoferol. Ze względu na niewystarczające różnice pomiędzy potencjałami utleniania -, - i -tokoferoli, składniki witaminy E nie mogą być analizowane oddzielnie. Zawartość BHT w niektórych olejach przekraczała dopuszczalny poziom 0,01%.
Authors and Affiliations
Sławomir Michałkiewicz
Keywords
Related Articles
- EP ID EP165480
- DOI -
- Views 84
- Downloads 0
Charakterystyka mikroflory grzybowej izolowanej z treści jaj konsumpcyjnych
Grzyby nitkowate zwane pleśniami są wielokomórkowymi organizmami cudzożywnymi. Pleśnie charakteryzujące się szybkim i agresywnym wzrostem zanieczyszczają wiele surowców i produktów spożywczych, w tym również treść jaj ko...
Zastosowanie chromatografii gazowej i elektroforezy kapilarnej do analizy napojów orzeźwiających
Wykonano analizę wybranych lotnych związków organicznych w czterech napojach orzeźwiających metodą chromatografii gazowej ze spektrometrią mas. Dodatkowo zbadano zawartość wybranych anionów nieorganicznych oraz organiczn...
Zastosowanie termicznej analizy różnicowej i mikroskopii skaningowej w analizie strukturalnej betonów modyfikowanych pastą asfaltową
Artykuł jest poświęcony kontynuacji badań strukturalnych potwierdzających uzyskane zależności w procesie modyfikacji właściwości kompozytów cementowych domieszką pasty asfaltowej z wykorzystaniem termicznej analizy różni...
Komputerowe wspomaganie układu regulacji energooszczędnej pracy pompy wirowej
W pracy przedstawiono układ sterowania strumieniem głównym i upustowym wykonany na potrzeby stanowiska do badań nad możliwością kształtowania charakterystyk przepływowo-energetycznych pompy wirowej poprzez aktywne oddzia...
Ocena skuteczności procesu mycia i dezynfekcji powierzchni roboczych metodą pomiaru stężenia ATP
Celem pracy była ocena efektywności procesów mycia i dezynfekcji powierzchni roboczych w zakładzie przetwórczym mięsa na podstawie wyników testów bioluminescencyjnych, opierających się na pomiarze stężenia ATP. Pobrano p...