Залежність між фізико-хімічними характеристиками жолудів дуба черешчатого (Guercus robur L.) в популяціях українського степу і коефіціентом їх форми
Journal Title: Naukovyi visnyk Chernivetskoho universytetu. Biolohiia (Biolohichni systemy) - Year 2017, Vol 9, Issue 2
Abstract
Одним з перспективних напрямків господарської діяльності індустріально розвинених країн є забезпечення продовольчої безпеки і формування раціонального і ефективного використання альтернативних джерел поживних компонентів. Для реалізації цього напрямку в Україні, зокрема, в її зоні Степу, є великі можливості використання різних джерел сировини, перш за все рослинного походження. До такої сировини можна співвіднести жолуді дуба черешчатого. У даній роботі представлено детальний аналіз фізико-хімічного та біохімічного складу основних показників жолудів в 7-ми популяціях дуба черешчатого (Quercus robur L.), які ростуть на південному кордоні природного поширення в степовій зоні України, в Донецькій області. Варто відзначити, що ці діброви Української Степу сформувалися в посушливих умовах в ході тривалого еволюційного процесу і виробили комплекс адаптаційних механізмів до метеорологічних, едафічних і еколого-популяційних факторів. Для забезпечення об'єктивних результатів, в роботі використовували сучасні методи лабораторних випробувань, рекомендовані системою менеджменту в області безпеки харчової продукції - IS0 22 000. У даної роботи були досліджені наступні параметри: білки, жири, вуглеводи, крохмаль, дубильні речовини, таніни, вологість, зола. Коефіцієнт форми жолудя був розрахований відповідно до рекомендацій А.С. Яковлєва. Однією з прикладних задач, поставлених в даній роботі, було визначення закономірностей між коефіцієнтом форми жолудя (Kфж) і його характеристиками, отриманими в ході лабораторних аналізів. Так, результати проведених аналізів дозволили виявити взаємозв'язок деяких біохімічних показників від коефіцієнта форми жолудя (Kфж) та екологічної специфіки району, взятого для дослідження. Було відзначено, що найвищим вмістом білків (18,5%) і жирів (13%) мали жолуді з широкоокруглой формою (Kфж <1,50), а високий вміст вуглеводів (26,6%) мали жолуді типової форми (2, 01> Kфж> 1,50). Залежність величини показників дубильних речовин була обумовлена фактором вологості ґрунтів. Так, популяції дуба, які ростуть уздовж р. Сіверський Донець, мали більш високий показник дубильних речовин, на відміну від популяцій, які ростуть віддалено від водних джерел. Таким чином, отримані дані вказують на можливість широкого впровадження плодів Q. robur, які ростуть в Українському Степу, як для використання господарської діяльності людини, так і як цінний кормовий ресурс для тварин.
Authors and Affiliations
Олександр Слєпих
Keywords
Related Articles
- EP ID EP262421
- DOI 10.31861/biosystems2017.02.264
- Views 77
- Downloads 0
THE INTRODUCTION OF RARE AND ENDANGERED SPECIES OF GENUS ASTRAGALUS L. (FABACEAE) OF NATURAL FLORA OF UKRAINE: PROGRESS AND PROSPECTS
History of introduction studies of rare and endangered species of Astragalus L. (Fabaceae) of Ukrainian natural flora was analyzed in the article. It was found that in collections of botanical gardens and dendrological p...
GENETIC POLYMORPHISM ANALYSIS OF STRAWBERRY (FRAGARIA ANANASSA DUCH.) USING SSR-MARKERS
Elaboration of effective and reliable assessment methods for genetic polymorphism of varieties, hybrids and initial forms with using molecular markers is an important tool in selection process, planting material certific...
Експресія циркадіальних генів у лімфоцитах крові за еритремії
Біологічні ритми лежать в основі всіх аспектів життєдіяльності більшості організмів, причому бiологiчний годинник контролює широкий спектр як фізіологічних, так і метаболічних процесів, підтримуючи енергетичний обмін, ци...
THE CONTENT OF ESSENTIAL TRACE ELEMENTS IN THE RAT PANCREAS UPON LONG-TERM GASTRIC HYPOCHLORHYDRIA AND WITH ADMINISTRATION OF THE MULTIPROBIOTIC
The pathological conditions of the upper gastrointestinal tract, which are accompanied by reduced synthesis of hydrochloric acid, may lead to hypergastrinemia, dysbiosis or even gastric tumors. Moreover, long-term hypoac...
ЖИВЛЕННЯ КАРАСЯ СРІБЛЯСТОГО СARASSIUS GIBELIO В ПРИДУНАЙСЬКИХ ОЗЕРАХ ЯЛПУГ І КУГУРЛУЙ
Придунайські озера – найбільший озерний комплекс України. Озеро Ялпуг саме велике серед них. Його площа близько 149 км2, а об'єм – близько 387 млн. м3. На півдні Ялпуг з'єднується з озером Кугурлуй широким протокою в пер...