ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
Journal Title: ΛΌГOΣ. МИСТЕЦТВО НАУКОВОЇ ДУМКИ - Year 2019, Vol 1, Issue 2
Abstract
В данной статье затрагивается проблема определения жирнокислотного состава растительных масел приобретенных в розничной торговле. Проведен газохроматографический анализ подсолнечного, облепихового, конопляного, соевого, льняного, грецкого ореха, оливкового, горчичного, кукурузного, кунжутного и тыквенного масел на соответствие ГОСТу 30623-98 «Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации». Установлено, что подсолнечное, оливковое, кукурузное, горчичное и кунжутное соответствуют действующим нормам. Дополнительно исследовано конопляное и масло грецкого ореха, которые отсутствуют в регламентирующих документах. Конопляное масло очень сходно по жирнокислотному составу с пшеничным маслом. Соевое и льняное масло имеют несущественные отклонения от стандарта. Но несмотря на это возможно установить их аутентичность. Тыквенное масло соответствует нормативной документации по жирнокислотному составу, но при этом может быть идентифицировано как кукурузное.
Authors and Affiliations
Евгений Юрченко, Елена Канюка
Keywords
Related Articles
- EP ID EP661865
- DOI -
- Views 216
- Downloads 0
ANOVA AND ANCOVA IN THE RESEARCH OF SOCIO-ECONOMIC INEQUALITIES IN EDUCATION
The purpose of the article is to study theoretical and methodological foundations and practical features of different types of variance analysis implementation in the socio-economic sphere, particularly in education. Pra...
ПРОЯВИ ГЛОБАЛЬНИХ СОЦІАЛЬНО-ПОЛІТИЧНИХ ПРОБЛЕМ В УКРАЇНІ ТА МЕТОДИ ЇХ ВИРІШЕННЯ
У статті наведено основну характеристику глобалізаційних процесів, які породжують нові загрози для людства і біосфери в цілому. Висвітлено основні критерії, за якими такі проблеми розглядаються як глобальні. Визначено ші...
ОГЛЯД КОНСТРУКЦІЙ КРОКУЮЧИХ РОБОТІВ
Представлено найбільш відомі конструкції крокуючих роботів. Окреслено конкретний рівень автоматизації управління рухом крокуючої машини, який залежить, від призначення машини і умов її застосування. Визначено напрямки ви...
THRESHOLD METHOD FOR CONTROL OF CHAOTIC OSCILLATIONS
In this paper, threshold method for control of chaotic (nonlinear) oscillations is presented. Main principles as how to use this method are describe more detail. One of the practical realizations, i.e., circuit of genera...
COORDINATION REGULATION IN THE CONSTITUTIONAL (STATE) LAW OF HUNGARY
For the first time applied a coordination approach to the consideration of legal phenomena, thanks to which one can explore legal phenomenon from a new angle of view. The above mentioned gives opportunity in this case to...