ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛИЯНИЯ МУКИ ИЗ СЕМЯН АМАРАНТА И ГУММИАРАБИКА «FIBREGUM» НА ПРОЦЕСС СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЯ ТЕСТА ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ КРЕКЕРОВ ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ Journal title: Modern engineering and innovative technologies Authors: Вера Оболкина, Ольга Дзыгар Subject(s):
ВИЗНАЧЕННЯ ВПЛІВУ БОРОШНА З НАСІННЯ АМАРАНТУ ТА ГУМІАРАБІКУ «FIBREGUM» НА ПРОЦЕС СТРУКТУРОУТВОРЕННЯ ТІСТА ПРИ РОЗРОБЦІ ТЕХНОЛОГІЇ КРЕКЕРІВ ПІДВІЩЕНОЇ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ Journal title: Modern engineering and innovative technologies Authors: Вера Оболкина, Ольга Дзыгар Subject(s):
