Zmiany aktywności przeciwutleniającej, zawartości barwników betalainowych i polifenoli w roztworach koncentratu soku z buraka ćwikłowego podczas ogrzewania Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Katarzyna Gościnna, Janusz Czapski, Dorota Walkowiak-Tomczak Subject(s): Science, Technology
Zawartość barwników betalainowych, azotanów i zdolność przeciwutleniająca soków z buraka ćwikłowego w zależności od odmiany i wielkości korzenia Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Katarzyna Gościnna, Janusz Czapski, Marcin Kidoń Subject(s): Science, Technology
Wpływ warunków ogrzewania roztworów koncentratu soku z buraka ćwikłowego na parametry barwy i zawartość barwników betalainowych Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Katarzyna Gościnna, Dorota Walkowiak-Tomczak, Janusz Czapski Subject(s): Science, Technology
Profil betacyjanin w produktach z buraka ćwikłowego Journal title: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny Authors: Tomasz Sawicki, Wiesław Wiczkowski Subject(s):
