ATTEMPT TO IDENTIFY SENSORY FEATURES OF ROASTED MEAT USING VOLATILE COMPOUNDS IN MODEL REACTION BETWEEN LYSINE AND RIBOSE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Elżbieta Biller Subject(s):
PRÓBA IDENTYFIKACJI CECH SENSORYCZNYCH MIĘSA PIECZONEGO ZWIĄZKAMI LOTNYMI POWSTAJĄCYMI W MODELOWEJ REAKCJI LIZYNY Z RYBOZĄ Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Elżbieta Biller Subject(s):
Makarony wzbogacane w składniki bioaktywne: charakterystyka sensoryczna i żywieniowa Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Wiktor Obuchowski, Izabela Pankiewicz, Miłosz Łuczak Subject(s): Science, Technology
Wpływ metod obróbki termicznej i temperatury wewnątrz mięśni na jakość sensoryczną mięsa kurcząt brojlerów Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Anna Augustyńska-Prejsnar, Małgorzata Ormian, Zofia Sokołowicz Subject(s): Science, Technology
WPŁYW DODATKU SUSZU Z WYTŁOKÓW JABŁKOWYCH NA WŁAŚCIWOŚCI FIZYKOCHEMICZNE I SENSORYCZNE JOGURTÓW Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Agata Znamirowska, Dorota Kalicka, Magdalena Buniowska, Przemysław Rożek Subject(s):
Innowacje produktowe a preferencje klientów na przykładzie branży piekarniczej Journal title: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu Authors: Anna Maria Klepacka, Patrycja Wasiewska Subject(s):