WPŁYW PREPARATÓW ENZYMATYCZNYCH I METODY WYPIEKU NA WYBRANE CECHY CHLEBA PSZENNO-OWSIANEGO Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Magdalena Fujarczuk, Anna Czubaszek, Agata Wojciechowicz-Budzisz, Mirosław Żmijewski Subject(s):
EFFECT OF ENZYMATIC PREPARATIONS AND BAKING METHODS ON SELECTED PARAMETERS OF WHEAT-OAT BREAD Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Magdalena Fujarczuk, Anna Czubaszek, Agata Wojciechowicz-Budzisz, Mirosław Żmijewski Subject(s):