EFFECT OF ANTIOXIDANT ADDITIVES ON NUTRITIVE VALUE OF DRIED MEAT Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Marzanna Hęś, Martyna Jeżewska, Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Gramza-Michałowska Subject(s):
ANTIOXIDANT PROPERTIES OF NATURAL POLYPHENOLIC EXTRACTS FROM SELECTED PLANTS IN MODEL SYSTEMS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Kamil Sierżant, Katarzyna Pyrkosz-Biardzka, Janina Gabrielska Subject(s):
Wpływ liofilizacji mleka ludzkiego na wybrane biologicznie aktywne składniki (witamina C, katalaza, lizozym), ogólną zdolność przeciwutleniającą oraz utlenianie lipidów Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Dorota Martysiak-Żurowska, Małgorzata Puta, Anna Rodzik, Edyta Malinowska-Pańczyk Subject(s):
