肉类食用品质评价方法研究进展
Journal Title: Science Paper Online - Year 2007, Vol 2, Issue 2
Abstract
食用品质是决定肉类商品价值最重要的因素，评价肉类食用品质的指标包括嫩度、颜色、风味和多汁性，评价食用品质的方法分感官品尝法和客观测定法。本文对肉类食用品质评价的各种方法进行了简要阐述，智能化、在线化的无损检测技术是肉类食用品质评价发展的方向。
Authors and Affiliations
Guanghong Zhou, Chunbao Li, Xinglian Xu
Keywords
Related Articles
- EP ID EP113039
- DOI -
- Views 150
- Downloads 0
网络时代的科技论文快速共享<br /> 与多维表达研究<br />
针对论文在传统期刊上发表周期长，在发表前的投稿、审稿过程中存在某些学风不正行为，教育部科技发展中心创建了“中国科技论文在线”网络服务平台，实现了科技论文的快速网络发表；针对传统期刊写作方式难以准确表达科研人员创新思想的难题...
Study on recognition method based on RBF neural network for <br /> intrusion events of oil and gas pipeline<br />
A recognition method for intrusion events is studied, which is used in the distributed optical fiber pre-warning system for the safety of oil and gas pipeline. In this pre-warning system, which is based on the principle...
纳米In2O3-TiO2光催化膜的表征及降解甲苯研究
本文采用溶胶－凝胶法制备了纳米In2O3-TiO2复合溶胶，经多次镀膜得到以铝片为载体的纳米In2O3-TiO2复合膜，以空气中的甲苯为模拟污染物，考察了其光催化性能。结果表明，In2O3的复合对TiO2光催化活性起到促进作用，n(In2O3)/n(TiO2)=0.04...
玻璃纤维布对ACF/FRP结构吸波复合材料<br /> 导电性能和吸波性能的影响<br />
本文对以活性碳纤维为吸收剂,玻璃纤维增强环氧树脂为基体的结构吸波材料(ACF/FRP)的弯曲性能、吸波性能与电导率进行了研究。在未加入玻璃纤维布时，材料的弯曲强度只有32.38 MPa，而在加入玻璃纤维布后，材料的弯曲性能达到了357.8 MPa；...
A digital watermarking sharing algorithm based on<br /> mosaic of phase correlation<br />
Digital watermarking sharing is based on the idea of the secret sharing. It divides the original watermarking information into n parts. When some parts are known, the original information can be recovered. This paper pr...