Aktywność przeciwutleniająca ekstraktów Salvia officinalis i Viscum album L. zagęszczonych z wykorzystaniem procesów ultrafiltracji
Journal Title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria - Year 2009, Vol 8, Issue 3
Abstract
Wstęp. Od dłuższego czasu szałwia Salvia officinalis L. (Labiaceae) i jemioła zwyczajna Viscum album L. (Loranthaceae) są znane i stosowane jako lekarstwo w medycynie tradycyjnej. W pracy zostały zbadane właściwości przeciwutleniające tych roślin leczniczych. Celem badań było pozyskanie za pomocą procesu ultrafiltracji zagęszczonych ekstraktów i ocena ich aktywności przeciutleniającej.Materiał i metody. Ekstrakty były przygotowane za pomocą maceracji z wykorzystaniem różnych rozpuszczalników. Po filtracji ekstraktu, poprzez bibułę filtracyjnę Isolab, każdy z filtratów został poddany procesowi mikrofiltracji (MF; Millipore filtr z 45 μm), po uprzedniej ultrafiltracji (UF). W eksperymencie wykorzystano celulozowe (Millipore), polisulfonowe (PSF) i poliakrylonitrylowe (PAN) błony ultrafiltracyjne. W ekstrakcie i przesączu po ultrafiltracji oznaczono białko całkowite i całkowitą zawartość polifenoli. Do oznaczeń właściwości przeciutleniających wykorzystano standardowe metody ABTS i DPPH.Wyniki. Spośród trzech typów błon ultrafiltracyjnych Millipore, PSF i PAN, membrana PAN wykazywała największą wydajność i najwyższy stopień zatrzymywania komponentów bioaktywnych. Zagęszczone ekstrakty uzyskane po ultrafiltracji z wykorzystaniem poliakrylonitrylowej błony w stosunku do innych ekstraktów miały najsilniejszy stopień zmiatania.Wnioski. Wyniki badań ujawniły, że zagęszczone ekstrakty mają bardzo wysoki stopień zmiatania rodników (średnia wartość TEAC dla ekstraktu wodno-alkoholowego szałwi 351,87-479,04 μmol Trolox/mL, a dla ekstraktu jemioły 345,14-426,18 μmol Trolox/mL; wartość DPPH była około 85% dla ekstraktu S. officinalis, a dla V. album pomiędzy 66,2% i 88,2%, dlatego ekstrakty mogą być stosowane w medycynie.
Authors and Affiliations
Gabriela Paun Roman, Elena Neagu, Gabriel Lucian Radu
Keywords
Related Articles
- EP ID EP50911
- DOI -
- Views 110
- Downloads 0
Synteza nabłonkowego czynnika wzrostu w mleku ludzkim
Wstęp. Ludzkie mleko zawiera znaczącą liczbę czynników wzrostowych, w tym nabłonkowy czynnik wzrostu (epidermal growth factor – EGF) oraz insulinopodobny czynnik wzrostu (insulin-like growth factor-1 – IGF-1). Dotychczas...
Effect of cooking and roasting on the amino acid composition of raw groundnut (Arachis hypogaea) seeds
Background. As a food, groundnut is one of the most concentrated products, since it is very high in calories due to its high fat and protein content. One gram of groundnut supplies 6.03 kcal (25.2 kJ) compared with 4 kca...
Białka mleka jako prekursory peptydów bioaktywnych
Białka mleka jako źródło peptydów bioaktywnych są przedmiotem wielu badań naukowych. Problematyka jest związana między innymi z oceną tych białek jako prekursorów peptydów biologicznie aktywnych. Uwolnione ze swoich prek...
Wpływ obróbki wstępnej przed mrożeniem oraz przygotowania do spożycia na zawartość aminokwasów w zielonym grochu
Celem pracy była ocena zawartości aminokwasów w produktach z nasion grochu zielonego o dojrzałości mlecznej oraz ocena jakości białka grochu. W badaniach uwzględniono nasiona surowe, nasiona ugotowane do konsystencji kon...
Evaluation of nutrition manner and nutritional status of pre-school children
Background. The aim of the study was to evaluate the nutritional status and nutrition manner of children attending preschools located in Szczecin.Material and methods. The study was carried out in autumn 2008. The survey...