Aktywność przeciwutleniająca ekstraktów Salvia officinalis i Viscum album L. zagęszczonych z wykorzystaniem procesów ultrafiltracji
Journal Title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria - Year 2009, Vol 8, Issue 3
Abstract
Wstęp. Od dłuższego czasu szałwia Salvia officinalis L. (Labiaceae) i jemioła zwyczajna Viscum album L. (Loranthaceae) są znane i stosowane jako lekarstwo w medycynie tradycyjnej. W pracy zostały zbadane właściwości przeciwutleniające tych roślin leczniczych. Celem badań było pozyskanie za pomocą procesu ultrafiltracji zagęszczonych ekstraktów i ocena ich aktywności przeciutleniającej.Materiał i metody. Ekstrakty były przygotowane za pomocą maceracji z wykorzystaniem różnych rozpuszczalników. Po filtracji ekstraktu, poprzez bibułę filtracyjnę Isolab, każdy z filtratów został poddany procesowi mikrofiltracji (MF; Millipore filtr z 45 μm), po uprzedniej ultrafiltracji (UF). W eksperymencie wykorzystano celulozowe (Millipore), polisulfonowe (PSF) i poliakrylonitrylowe (PAN) błony ultrafiltracyjne. W ekstrakcie i przesączu po ultrafiltracji oznaczono białko całkowite i całkowitą zawartość polifenoli. Do oznaczeń właściwości przeciutleniających wykorzystano standardowe metody ABTS i DPPH.Wyniki. Spośród trzech typów błon ultrafiltracyjnych Millipore, PSF i PAN, membrana PAN wykazywała największą wydajność i najwyższy stopień zatrzymywania komponentów bioaktywnych. Zagęszczone ekstrakty uzyskane po ultrafiltracji z wykorzystaniem poliakrylonitrylowej błony w stosunku do innych ekstraktów miały najsilniejszy stopień zmiatania.Wnioski. Wyniki badań ujawniły, że zagęszczone ekstrakty mają bardzo wysoki stopień zmiatania rodników (średnia wartość TEAC dla ekstraktu wodno-alkoholowego szałwi 351,87-479,04 μmol Trolox/mL, a dla ekstraktu jemioły 345,14-426,18 μmol Trolox/mL; wartość DPPH była około 85% dla ekstraktu S. officinalis, a dla V. album pomiędzy 66,2% i 88,2%, dlatego ekstrakty mogą być stosowane w medycynie.
Authors and Affiliations
Gabriela Paun Roman, Elena Neagu, Gabriel Lucian Radu
Keywords
Related Articles
- EP ID EP50911
- DOI -
- Views 143
- Downloads 0
Retrogradation of starches and maltodextrins of various origin
Background. The retrogradation which occurs during the processes food storage is an essential problem in food industry. In this study, the ability to retrogradate of native starches and maltodextrins of different botanic...
Physico-chemical properties and antioxidant activity of selected plum cultivars fruit
The aim of the study was to present and compare characteristics of pomological parameters, colour, dry matter and solids contents, as well as antioxidant activity of fruit of selected plum cultivars. Analyses were conduc...
Application of composite protective coatings on the surface of sausages with different water content
Background. Emulsion coatings on the surface of sausages counteract weight loss during storage. Therefore they could be applied instead of synthetic foils, which are used for vacuum packaging. The aim of this study was t...
The influence of selected additives on shelf-life of ground meat
The aim of the study was to investigate the effect of selected technological additives (NaCL, sodium lactate and lactic acid) on shelf life of ground meat. It was found that all the three substances cause reduced microbi...
Flocculants application for precipitation and separation of proteins from Lens culinaris cv. Tina
[b]Background.[/b] Lentil (Lens culinaris) is an important crop in many developing countries. Usefulness of protein isolates in the human nutrition and animal feeding have been also studied. Improvement of protein precip...