Aktywność przeciwutleniająca ekstraktów Salvia officinalis i Viscum album L. zagęszczonych z wykorzystaniem procesów ultrafiltracji
Journal Title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria - Year 2009, Vol 8, Issue 3
Abstract
Wstęp. Od dłuższego czasu szałwia Salvia officinalis L. (Labiaceae) i jemioła zwyczajna Viscum album L. (Loranthaceae) są znane i stosowane jako lekarstwo w medycynie tradycyjnej. W pracy zostały zbadane właściwości przeciwutleniające tych roślin leczniczych. Celem badań było pozyskanie za pomocą procesu ultrafiltracji zagęszczonych ekstraktów i ocena ich aktywności przeciutleniającej.Materiał i metody. Ekstrakty były przygotowane za pomocą maceracji z wykorzystaniem różnych rozpuszczalników. Po filtracji ekstraktu, poprzez bibułę filtracyjnę Isolab, każdy z filtratów został poddany procesowi mikrofiltracji (MF; Millipore filtr z 45 μm), po uprzedniej ultrafiltracji (UF). W eksperymencie wykorzystano celulozowe (Millipore), polisulfonowe (PSF) i poliakrylonitrylowe (PAN) błony ultrafiltracyjne. W ekstrakcie i przesączu po ultrafiltracji oznaczono białko całkowite i całkowitą zawartość polifenoli. Do oznaczeń właściwości przeciutleniających wykorzystano standardowe metody ABTS i DPPH.Wyniki. Spośród trzech typów błon ultrafiltracyjnych Millipore, PSF i PAN, membrana PAN wykazywała największą wydajność i najwyższy stopień zatrzymywania komponentów bioaktywnych. Zagęszczone ekstrakty uzyskane po ultrafiltracji z wykorzystaniem poliakrylonitrylowej błony w stosunku do innych ekstraktów miały najsilniejszy stopień zmiatania.Wnioski. Wyniki badań ujawniły, że zagęszczone ekstrakty mają bardzo wysoki stopień zmiatania rodników (średnia wartość TEAC dla ekstraktu wodno-alkoholowego szałwi 351,87-479,04 μmol Trolox/mL, a dla ekstraktu jemioły 345,14-426,18 μmol Trolox/mL; wartość DPPH była około 85% dla ekstraktu S. officinalis, a dla V. album pomiędzy 66,2% i 88,2%, dlatego ekstrakty mogą być stosowane w medycynie.
Authors and Affiliations
Gabriela Paun Roman, Elena Neagu, Gabriel Lucian Radu
Keywords
Related Articles
- EP ID EP50911
- DOI -
- Views 133
- Downloads 0
Wartość odżywcza i przydatność wypiekowa pszenicy orkisz
Pszenica orkisz (Triticum spelta L.) jest od dawna znaną rośliną zbożową spokrewnioną z pszenicą (Triticum aestivum L.). Była ona uprawiana już setki lat temu i obecnie jest „odkrywana” na nowo w Europie i Ameryce Północ...
Ocena aktywności przeciwutleniającej ekstraktów herbat w układach tłuszczu zemulgowanego
Ekstrakty z liści herbaty (Camelia sinensis L.) są źródłem składników o charakterze przeciwutleniającym, czyli polifenoli. Wyniki badań wskazały na nowe moż-liwości wykorzystania tych ekstraktów w technologii żywności, o...
The effect of quercetin, chlorogenic acid and epigallocatechin on proliferation of Caco-2 cells
Dietary polyphenols are considered beneficial because of their potential protective role in the pathogenesis of chronic diseases associated to oxidative stress. However, many of these effects may depend on the concentrat...
Usuwanie cholesterolu w warunkach in vitro przez izolaty Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
[b]Wprowadzenie.[/b] Niektórzy badacze dowodzą, że Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus mogą wykazywać korzystne działanie na organizm człowieka, na przykład obniżać poziom cholesterolu w serum krwi. Celem badań było określ...
The influence of selected additives on shelf-life of ground meat
The aim of the study was to investigate the effect of selected technological additives (NaCL, sodium lactate and lactic acid) on shelf life of ground meat. It was found that all the three substances cause reduced microbi...