Analiza fizykochemiczna kwiatów i owoców tarniny – krzewu, od którego pochodzi nazwa miasta Tarnowa
Journal Title: Science, Technology and Innovation - Year 2017, Vol 4, Issue 3
Abstract
W opracowaniu poddano analizie krzew, od którego prawdopodobnie pochodzi nazwa miasta Tarnowa. Kwiaty i owoce tarniny znane są od lat z właściwości leczniczych. Charakteryzują się wysoką aktywnością farmakologiczną, ze względu na bogactwo związków biologicznie czynnych. Napary, wywary i herbatki stosowane były od dawna w celu złagodzenia wielu dolegliwości. Zatem jako główny cel pracy przyjęto analizę fizykochemiczną tarniny, zarówno kwiatów (susz) jak i owoców (świeże i susz), pod kątem zawartości składników istotnych dla zdrowia człowieka. Analizie poddano również herbatę Tarninówkę, złożoną głównie z owoców tarniny. Celem szczegółowym było zbadanie zawartości witaminy C i porównanie jej ilości w naparze z suszonych kwiatów tarniny, „kompocie” z suszonych tarek, w mrożonych owocach oraz herbacie „Tarninówka”. W kolejnym etapie oznaczono w kwiatach, owocach i herbatce „Tarninówka” także antocyjany, garbniki i szczawiany. Zawartość wszystkich analizowanych czynników jest niezwykle istotna dla zdrowia konsumenta. Jednak antocyjany oraz garbniki mają właściwości prozdrowotne, natomiast szczawiany tzw. antyodżywcze, czyli mają negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Te ostatnie oznaczono w herbatce „Tarninówka”, sprawdzając jednocześnie czy czas i sposób parzenia herbaty może mieć wpływ na ostateczną zawartość szczawianów w spożywanym napoju. Do analiz wykorzystano metody miareczkowe (jodometrię i metodę Tillmansa), a także metody spektroskopowe (spektroskopię UV VIS i FTIR-ATR).<br/><br/>
Authors and Affiliations
Małgorzata Martowicz, Magdalena Kosiba
Keywords
Related Articles
- EP ID EP253677
- DOI 10.5604/01.3001.0010.8022
- Views 94
- Downloads 0
Possible Interactions Between Stent and Electromagnetic Field
Over the past years, an increase in the amount of the electromagnetic sources could be observed. Model presented in this article is limited to the impact of low frequency fields generated by the e.g. electrical power lin...
Stosowane metody zasilania i izolacji galwanicznej sterowników bramkowych tranzystorów mocy w mostkowych stopniach końcowych wzmacniaczy klasy D i falowników
W pracy dokonano przeglądu i oceny różnych technik zasilania i izolacji galwanicznej sterowników bramkowych tranzystorów mocy w stopniach końcowych wzmacniaczy klasy D oraz różnego rodzaju konwerterów DC-AC lub DC –DC. O...
DETERMINATION of the dynamic viscosity coefficient of the Stokes viscometer - construction of a measuring set in the Physical Laboratory of the State Higher Vocational School in Tarnów
A Stokes viscometer made and launched by the authors in the Physical Laboratory of the State Higher Vocational School in Tarnów was presented. The construction of the viscometer is discussed and the theoretical descripti...
Prawa limitacyjne Kornaia
W książce [1] (tłumaczenie polskie [2]) János Kornai pokazał, jak gospodarka w ustroju socjalistycznym musi stać się gospodarką niedoboru czyli nienadążania podaży za popytem, a w książce [3] (tłumaczenie polskie [4]) op...
Wybrane zagadnienia wielokryterialnego planowania sieci WLAN
Celem artykułu jest zastosowanie wielokryterialnego podejścia do planowania MOO (Multi Objective Optimisation) sieci łączności bezprzewodowej WLAN (Wireless Local Area Network) z wykorzystaniem wybranych rojowych metod o...