Analiza fizykochemiczna kwiatów i owoców tarniny – krzewu, od którego pochodzi nazwa miasta Tarnowa
Journal Title: Science, Technology and Innovation - Year 2017, Vol 4, Issue 3
Abstract
W opracowaniu poddano analizie krzew, od którego prawdopodobnie pochodzi nazwa miasta Tarnowa. Kwiaty i owoce tarniny znane są od lat z właściwości leczniczych. Charakteryzują się wysoką aktywnością farmakologiczną, ze względu na bogactwo związków biologicznie czynnych. Napary, wywary i herbatki stosowane były od dawna w celu złagodzenia wielu dolegliwości. Zatem jako główny cel pracy przyjęto analizę fizykochemiczną tarniny, zarówno kwiatów (susz) jak i owoców (świeże i susz), pod kątem zawartości składników istotnych dla zdrowia człowieka. Analizie poddano również herbatę Tarninówkę, złożoną głównie z owoców tarniny. Celem szczegółowym było zbadanie zawartości witaminy C i porównanie jej ilości w naparze z suszonych kwiatów tarniny, „kompocie” z suszonych tarek, w mrożonych owocach oraz herbacie „Tarninówka”. W kolejnym etapie oznaczono w kwiatach, owocach i herbatce „Tarninówka” także antocyjany, garbniki i szczawiany. Zawartość wszystkich analizowanych czynników jest niezwykle istotna dla zdrowia konsumenta. Jednak antocyjany oraz garbniki mają właściwości prozdrowotne, natomiast szczawiany tzw. antyodżywcze, czyli mają negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Te ostatnie oznaczono w herbatce „Tarninówka”, sprawdzając jednocześnie czy czas i sposób parzenia herbaty może mieć wpływ na ostateczną zawartość szczawianów w spożywanym napoju. Do analiz wykorzystano metody miareczkowe (jodometrię i metodę Tillmansa), a także metody spektroskopowe (spektroskopię UV VIS i FTIR-ATR).<br/><br/>
Authors and Affiliations
Małgorzata Martowicz, Magdalena Kosiba
Keywords
Related Articles
- EP ID EP253677
- DOI 10.5604/01.3001.0010.8022
- Views 92
- Downloads 0
Praca silnika indukcyjnego zasilonego napięciem zawierającym subharmoniczne
W artykule omówiono skutki obecności subharmonicznych, tj. częstotliwości niższych od podstawowej 50Hz, w napięciu zasilającym silnik indukcyjny. Pojawienie się subharmonicznych w sieci trójfazowej jest skutkiem kołysani...
Hydrogen peroxide/UV treatment on polylactide/polyurethane blends for biomedical applications
Biodegradable polymers should be non-toxic, possess low immunogenicity and good mechanical properties. Due to their hydrophobicity and their low surface energy cells only poorly attach, spread and proliferate on these bi...
Pewna uwaga o geometrii wykresu funkcji zliczającej liczby pierwsze
Obwiednia wypukła podwykresu funkcji zliczającej liczby pierwsze x→π(x) jest zbiorem wypukłym ograniczonym od góry przez wykres pewnej kawałkami liniowej funkcji x→ϵ(x). Wierzchołki tego zbioru (węzły łamanej) tworzą nie...
Optimization of anethole determination using differential pulse voltammetry on glassy carbon electrode, boron doped diamond electrode and carbon paste electrode
Voltammetry is the general term for all techniques in which the current is measured as a function of electrode potential. The voltammetric techniques can be applied for the quantitative analysis of inorganic and organic...
Projekt koncepcyjny bazy danych do przechowywania nagrań z badań artykulograficznych mowy polskiej
W artykule opisano strukturę i funkcjonalność bazy danych artykulograficznych do przechowywania danych z badań przeprowadzanych z wykorzystaniem artykulografu elektromagnetycznego, kamery akustycznej i 3 kamer wideo. Baz...