Analiza fizykochemiczna kwiatów i owoców tarniny – krzewu, od którego pochodzi nazwa miasta Tarnowa
Journal Title: Science, Technology and Innovation - Year 2017, Vol 4, Issue 3
Abstract
W opracowaniu poddano analizie krzew, od którego prawdopodobnie pochodzi nazwa miasta Tarnowa. Kwiaty i owoce tarniny znane są od lat z właściwości leczniczych. Charakteryzują się wysoką aktywnością farmakologiczną, ze względu na bogactwo związków biologicznie czynnych. Napary, wywary i herbatki stosowane były od dawna w celu złagodzenia wielu dolegliwości. Zatem jako główny cel pracy przyjęto analizę fizykochemiczną tarniny, zarówno kwiatów (susz) jak i owoców (świeże i susz), pod kątem zawartości składników istotnych dla zdrowia człowieka. Analizie poddano również herbatę Tarninówkę, złożoną głównie z owoców tarniny. Celem szczegółowym było zbadanie zawartości witaminy C i porównanie jej ilości w naparze z suszonych kwiatów tarniny, „kompocie” z suszonych tarek, w mrożonych owocach oraz herbacie „Tarninówka”. W kolejnym etapie oznaczono w kwiatach, owocach i herbatce „Tarninówka” także antocyjany, garbniki i szczawiany. Zawartość wszystkich analizowanych czynników jest niezwykle istotna dla zdrowia konsumenta. Jednak antocyjany oraz garbniki mają właściwości prozdrowotne, natomiast szczawiany tzw. antyodżywcze, czyli mają negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Te ostatnie oznaczono w herbatce „Tarninówka”, sprawdzając jednocześnie czy czas i sposób parzenia herbaty może mieć wpływ na ostateczną zawartość szczawianów w spożywanym napoju. Do analiz wykorzystano metody miareczkowe (jodometrię i metodę Tillmansa), a także metody spektroskopowe (spektroskopię UV VIS i FTIR-ATR).<br/><br/>
Authors and Affiliations
Małgorzata Martowicz, Magdalena Kosiba
Keywords
Related Articles
- EP ID EP253677
- DOI 10.5604/01.3001.0010.8022
- Views 95
- Downloads 0
Determination of copper, manganese and chromium in wine
The aim of the study was to determine the content of copper, manganese and chromium in white and red wines available on Polish market. The results have been compared with similar studies of other researchers as well as w...
Micellar-mediated extraction of green tea containing Chrysanthemum morifolium flowers
Micellar mediated extraction (MME) is a new and alternative method of obtaining biologically active substances, such as flavones, flavanones, anthocyanins, triterpene from plant material. In this study a series of polyet...
Zastosowanie algorytmów rojowych w zadaniu planowania sieci WLAN
Celem artykułu jest sprawdzenie i porównanie rojowych metod optymalizacji w zadaniu planowania wewnątrzbudynkowej sieci łączności bezprzewodowej (WLAN). W tym celu, w procesie poszukiwania ekstremum funkcji kryterialnej,...
Superlinear Robin problems with indefinite linear part
We consider a semilinear Robin problem driven by the Laplacian plus an indefinite and unbounded potential and a superlinear reaction term which need not satisfy the Ambrosetti-Rabinowitz condition. Using variational tool...
Application of the Silicon Photomultiplier for Fluorescence Photobleaching Measurement
In the paper a measurement method of fluorescence intensity reduction (called photobleaching) caused by excitation light was presented. Intensity of fluorescence light was measured by silicon photomultiplier (SiPM) – sen...