Analiza wybranych właściwości kaw rozpuszczalnych otrzymywanych różnymi metodami
Journal Title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza - Year 2013, Vol 18, Issue 4
Abstract
Celem pracy była analiza wybranych właściwości fizyko-chemicznych kaw rozpuszczalnych produkowanych różnymi metodami technologicznymi, dostępnych na polskim rynku. Przeprowadzono pomiar ta¬kich właściwości fizycznych jak: zawartość suchej masy, aktywność wody, barwa oraz zwilżalność. Ba¬dania właściwości chemicznych obejmowały oznaczenie zdolności przeciwutleniających ekstraktów kawowych poprzez oznaczenie zawartości polifenoli ogółem oraz zdolności do inaktywacji rodników DPPH+. Badane kawy rozpuszczalne posiadały bardzo dobre właściwości przeciwutleniające. Stwierdzono wpływ procesu otrzymywania kaw na ich właściwości fizyczne.
Authors and Affiliations
Jolanta Kowalska, Ewa Majewska, Beata Drużyńska, Marta Ciecierska, Dorota Derewiaka, Agata Pakieła
Keywords
Related Articles
- EP ID EP165155
- DOI -
- Views 91
- Downloads 0
Stanowisko do badania dynamiki napędów pneumatycznych
Głównym celem niniejszej pracy była konfiguracja stanowiska laboratoryjnego do badania dynamiki napędu pneumatycznego, umożliwiająca zdalną realizację ćwiczeń przez studentów. W pracy przedsta- wiono serię wstępnych bada...
Wykazanie możliwości stosowania urządzeń: sondy elektromagnetycznej (FLAT Model 801), hydroakustycznej (Son Tek, MicroADV)i urządzenia ADCP, do pomiarów rozkładów prędkości w warunkach laboratoryjnych
Celem badań było sprawdzenie dokładności uzyskanych wartości prędkości z wykorzystaniem laboratoryjnych i terenowych urządzeń pomiarowych. W pracy przeanalizowano wyniki uzyskane z dwóch urządzeń wykorzystywanych w badan...
Effect of pig diet composition and type of packaging material on the chosen quality parameters of smoked bacon as related to storage time pl
In this work, the effect of packaging materials [polypropylene (PP), polypropylene/ethylene vinyl alcohol/polypropylene] on pH, color parameters, the intensity of the ongoing oxidative processes (TBA value) and instrumen...
Badania mikrokalorymetryczne wpływu wybranych domieszek upłynniających na proces hydratacji cementu
W pracy przedstawiono wyniki badania kinetyki wydzielania ciepła podczas uwadniania cementów w obecności domieszek do betonu silnie redukujących ilość wody zarobowej, tzw. superplastyfikatorów. Zastosowano cement portlan...
Wpływ wód siarczkowo-siarkowodorowych z okolic Buska-Zdroju na stężenie glutationu we krwi pełnej analizowanej metodą elektroforezy kapilarnej
Celem niniejszej pracy było określenie, czy krenoterapia (kuracja pitna) za pomocą wód siarczkowo- siarkowodorowych słonych (WSSS) pochodzących z ujęcia „Zuzanna" z okolic Buska-Zdroju ma wpływ na zmianę stężenia glutati...