Badania zależności pomiędzy strukturą chemiczną wybranych związków fenolowych, występujących w surowcach żywnościowych, oraz ich soli, a ich podatnością na biodegradację
Journal Title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza - Year 2012, Vol 17, Issue 4
Abstract
W ostatnich latach związki polifenolowe zyskują coraz większe zainteresowanie konsumentów i wytwórców żywności. Wyniki badań epidemiologicznych wskazują na prozdrowotne efekty spożywania żywności bogatej w polifenole przede wszystkim ze względu na ich właściwości przeciwutleniające i przeciwrodnikowe. Do tej grupy związków należą hydroksylowe pochodne kwasu benzoesowego. W pracy przedstawiono badania podatności na biodegradację soli wybranych fenolokwasów, różniących się ilością oraz położeniem grup hydroksylowych w cząsteczce oraz toksyczność ostrą w stosunku do wybranych organizmów wskaźnikowych. Stopień biodegradacji oceniano na podstawie redukcji wskaźników zanieczyszczeń tj. RWO i BZT. Określono strukturę analizowanych związków posługując się metodami spektroskopowymi (UV-VIS, FT-IR) oraz teoretycznymi obliczeniami kwantowo-mechanicznymi.
Authors and Affiliations
Mariola Samsonowicz, Marzena Matejczyk, Marta Troc
Keywords
Related Articles
- EP ID EP167216
- DOI -
- Views 88
- Downloads 0
Application of a scanning densitometer for environmental and biomedical research
The article focuses on the possibility of using densitometry. It also presents the results of studies us-ing a densitometer as a detector in planar chromatography for the determination of environmental pol¬lutants, pro-...
Profiles of organic volatile compounds in different types of litters in laying houses in Poland
The paper presents results of analyses of the volatile compound profile provided by GC/MS for three types of litters from laying houses (poultry houses for layer hens). Among 115 identified volatile compounds 46 were fou...
Przegląd reaktorów wykorzystywanych do wytwarzania strącanego węglanu wapnia w procesie karbonatyzacji
Jednym ze sposobów produkcji na skalę przemysłową strącanego węglanu wapnia (PCC) jest karbonatyzacja, czyli proces wykorzystujący do reakcji gazowy dwutlenek węgla. Warunki hydrodynamiczne wytwarzane w reaktorze, w któr...
Measure and analysis of crash vehicle deformation
A parameter, which is commonly used to define the deformation energy loss, is the Energy Equivalent Speed (EES). The energy loss due to deformation is the most important value for accident reconstruction. The energy loss...
CONCEPT OF AN ANALYTICAL LABORATORY REGARDING THE RESEARCH AND DEVELOPMENT OF ADHESIVES
The ambitious goal of this analytical laboratory is to be the leaders in every adhesive and pressure-sensitive adhesive product segment. Thus, the development of new adhesive products and processes is a top priority. Thi...