БЕЗПЕЧНІСТЬ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ: НОВАЦІЇ СТАНДАРТУ ISO 22000:2018
Journal Title: Міжнародний науково-практичний журнал Товари і Ринки - Year 2018, Vol 3, Issue 27
Abstract
Проаналізовано зміст міжнародного стандарту ISO22000:2018, порівнюючи його з попередньою версією. Встановлено основні методологічні відмінності нової редакції, ефективність якої обумовлена використанням ризик-орієнтованого підходу, циклу PDCAна двох взаємодоповнюючих рівнях, посиленням уваги до лідерства, диференціацією основних понять і підвищенням сумісності з іншими системами управління.
Authors and Affiliations
Дмитро АНТЮШКО, Юрій ПАВЛЮЧЕНКО, Світлана ВЕЖЛІВЦЕВА
Keywords
Related Articles
- EP ID EP536561
- DOI 10.31617/tr.knute.2018(27)01
- Views 99
- Downloads 0
ІНДИКАТОРИ ЯКОСТІ ЖИТЛА В УКРАЇНІ
Дослідження присвячене проблемам оцінки якості житлового середовища на базі індикативного підходу, пов’язаним із недосконалістю вітчизняної норматив-ної бази в галузі житлового будівництва. Запропоновано підхід до формув...
ПРУЖНО-В’ЯЗКІСНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТІСТОВИХ КОМПОЗИЦІЙ З КОКОСОВОЮ КЛІТКОВИНОЮ
Визначено реологічні показники тістових композицій з додаванням кокосової клітковини в концентрації 3, 5 і 7 % від маси борошна. Виявлено, що добавка впливає на структуру кондитерського й хлібного тіста залежно від співв...
ELEMENTS OF FORMING QUALITY AND SAFETY OF CHILDREN'S SHOES
Background. Formation of quality and safety of children's shoes is ensured by the choice of shoe materials and compliance with technological regimes of shoe production, contributing to the competitiveness of domestic pro...
STRUCTURAL AND MECHANICALPROPERTIES OF EGG SPONGE DOUGH WITH FLOUR "ZDOROVIA"
Background. Having analysed the modern references it was established that improvement of the existing technologies of biscuit semi-finished products is directed mainly to using various nonconventional raw materials to re...
КОНЦЕПЦІЇ УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Наведено характеристику основних положень, структури, рекомендованих етапів упровадження сучасних концепцій управління безпечністю харчових продуктів. Здійснено порівняльний аналіз основних положень концепцій HARPCі HACC...